揚げ大根

（４人分）

大根-----1/2本

生姜（千切り）-----少々

ネギ（小口切り）-----少々

蟹缶-----１缶

だし-----２カップ

薄口醤油-----大さじ１

みりん-----大さじ１

酒-----大さじ１

片栗粉-----小さじ２（同量の水で溶く）

揚げ油

大根は、食べやすいよう　１口大に切る。

生姜は千切りにし、ネギは小口切りにする。

大根を、１８０℃の油で　３分ほど揚げる。

鍋に、だし・薄口醤油・みりん・酒を入れて、ひと煮立ちさせる。

生姜・蟹を加えたら、水溶き片栗粉を回しいれ、あんを作る。

器に、揚げ大根・あんを盛り、ネギを散らす。

　辛いのがお好みな方は、七味をかけてください。

大根の　おいしい季節です。

大根を選ぶときは、まっすぐに伸びたものを。

ひげ根の穴は、一列に並んだもののほうが、おいしいと言われてます。

葉つきのものは、切り離して、別々に保存。

葉つきのまま置いておくと、スが入ります。

葉に近い部分の方が、甘くて　サラダや　おろしに向きます。

葉の先の部分、軽くゆがいて、おかか醤油でいただきました。

葉の付け根の方は、明日　ごま油で炒めて　ごはんのお供にしようと思います。

久々にレシピ書いたような・・・

今年の目標、達成率低いので

１２月後半くらいは、ちょっと頑張ろうかと。

ほら。

終わりよければすべてよし！

って言うもんね

コメント、いつもありがとうございます。

頂いたコメント欄で返事してると、のんびり訪問する時間が取れないので

これからは、お返事も兼ねて　ブログに遊びにいかせていただきます～～～。

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なんせ

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ちょっと忙しくなる・・・・よね。

がっつりいきます。

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