魔法の鍋バーミキュラ（国産の無水鍋）で、安納芋を 蒸し焼きいもにしました。
皮を洗って、水気を拭き取らずに そのまま 鍋に入れます。
あとは、蓋をして トロ火で じっくりと蒸し焼きにするだけ。
トロ火・・・
どれくらい火が小さいかと言うと・・・
これくらい。
火加減や、中の分量にもよると思いますが
今回は、４５分 トロ火にかけたあと、火を消して１０分蒸しました。
（３０分の時に、一度蓋をあけて、竹串を挿して確認しました。
少し水分が気になったので、その時に、１５ｃｃほど 水を入れました。）
バーミキュラ鍋 は、内側が白いので、こういうのがわかりやすいです。
この秋、４ｋｇ４５８０円で予約購入した安納芋↑
届いてから、バター焼き にしたり、豚汁 にしたりしてたのですが、蒸し焼き芋にするのは 今回はじめて。
低温でじっくり蒸した方が、甘さが際立つんですよね。
ホクホクで甘くて、いくらでも食べれるおいしさです。
今日の安納芋は、アグリマートの販売する
『鹿児島県種子島 古市重雄さんの安納芋』
５ｋｇ４２００円＋送料です。
予約販売とかはなく、「売り切れ」表示になってなかったら、即購入できます。
1個１２０ｇ～１８０ｇ。
こぶしサイズです。
一番大きいのは、２００ｇを超える大きさでした。
そのまま蒸すのにちょうどいいサイズです♪
この前、スーパーの食料品売り場で見た安納芋は、卵サイズでした・・・
---→ 
http://agrimart.jp/
以前、「木頭いのす 合わせて作るゆずぽん酢」（その時の記事は、こちら ）や、
「インディカ米」を使用したパエリア（その時の記事は、こちら ）で、紹介させて頂いた おいしい暮らしのセレクトショップです。
レシピブログに参加してます 
