（４人分）
・レンコン-----大１節
・人参-----１本
・酢-----３０ｃｃ
・酒-----大さじ4
・砂糖-----大さじ4
・淡口醤油-----大さじ１弱
・花がつお-----１袋
蓮根・人参を乱切りにする
鍋に蓮根と酢を入れて火にかけ 酢分をしっかりと飛ばします
（レンコンが白いままで綺麗に仕上がります）
人参を加え、お酢がなくなったところで、酒・砂糖・淡口醤油を加えて、煮汁がなくなるまで混ぜ続けます
火をとめたら花鰹をぱらっと混ぜて出来上がり
酢分をしっかり飛ばしてから煮詰めます。
冷蔵庫で数日間もつので、常備菜として おすすめです。
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