「トマトマーボー」とか

トマトも小さいほうが甘くて旨みが凝縮しているのかも

昨日のペコちゃんみたいに

　

　

私の得意料理、麻婆豆腐

自慢じゃないけど麻婆豆腐に関しては、レシピを手が記憶しています

調味料さえ揃っていれば、人に美味い！と言わせる麻婆豆腐を作ることは出来る・・・

そんな麻婆豆腐に今日はトマトをプラス♪

辛さと酸味が口の中で同居する

ジンワリと汗かく一品です

　

トマトマーボー

（材料）

トマト・・・２個

豆腐（今回は絹♪）・・・１／２丁

生姜・・・一かけ

長ネギ・・・１本

ひき肉・・・１００ｇ

豆板醤・・・小２

ラー油・・・少々

サラダ油・・・大１

水溶き片栗粉・・・片栗粉　大１：水　大２

ごま油・・・お好み

調味料A

砂糖・・・小２

醤油・・・大１

酒・・・大１

湯・・・５０ｃｃ

鶏ガラスープの素・・・小１／２

塩コショウ・・・少々

１．トマトは軽く水洗いして、くし形に切り、ヘタは取り除いておく。

２．豆腐は水気を切る。生姜、長ネギ（白い部分）はみじん切りにする。

３．調味料を混ぜ合わせておく。

４．フライパンにごま油を熱して、２の生姜、長ネギを炒める。

５．香りづいてきたら、ひき肉を加えて、強火でパラパラになるまで炒める。

６．豆板醤、ラー油を加えて、肉と混ぜ合わせたら、トマトを加える。

７．調味料Aを加えて、豆腐をちぎりながら加える。

８．時々、混ぜたり、トマトを潰したりしながら、中火で３分間煮込む。

９．強火にして、サラダ油を振りかけ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、ごま油で香りづけして出来上がり。長ネギ（青い部分）の千切りを添えています。

ところで・・・皆さんの麻婆豆腐の豆腐って木綿ですか？絹ごしですか？

好みによるかも知れませんが・・・

今日、ふと思いました