「粕汁」とか

こういう寒い日は体の芯から温まれる料理を・・・ほっこり

そんな今日の料理は日本の心、酒粕を使った粕汁を

酒飲みらしく、酒粕を大量に入れています

そのせいか、何となくホワイトシチューみたい

でも、味はちゃんと濃厚な粕汁です

体の芯から、ほんわかと温まる

まさに、「酒飲みのため」粕汁

そして、豚汁 の時のように味噌は二度入れしています

日本酒の風味の中に味噌の風味

野菜にまで染み込んでいます

ぐっ(￣ε￣〃)b

　

粕汁

（材料）

ニンジン・・・１本

ゴボウ・・・１／２本

コンニャク・・・１枚

豚肉（小間切れ）・・・１００ｇ

だし汁・・・４カップ

味噌・・・大２

薄口醤油・・・大２

酒粕・・・１００ｇ

万能ネギ・・・お好み

七味・・・お好み

（手順）

１．ニンジンは皮を剥いて乱切りにする。ゴボウはささがきにする。

（実は「ささがき」初体験♪鉛筆削りの要領かな？と思いながらやってみたけど、意外に難しい！かなり厚めのささがきになってしまいました・・・）

２．コンニャクは熱湯で油抜きをして、スプーンを使って一口大にちぎる。豚肉も食べやすい大きさに切る。

３．鍋にだし汁を火にかけて、沸騰したら１、２の具材を投入する。

４．アクを取りながら中火で煮込み、１０分たったら、１／２量の味噌、薄口醤油を加え、さらに５分間煮込む。

５．酒粕をちぎり、煮汁で溶かしたら、残りの味噌、薄口醤油で味を調え、４の鍋に戻し入れる。

６．弱火で５分間ほど煮込み、お皿に盛りつける。刻んたネギと、七味を振りかけて出来上がり。

風邪ひきの時にもいいかも♪