かけたり煮たり、日本のお料理はこれがなくちゃ始まらない。
だけど、ちょっと拘ると色んな種類と味があるのがお醤油。
正田醤油 様 の
特撰丸大豆醤油 二段熟成お試ししてみました～
300ml ￥466
こちら、通常の醤油では麹を塩水で仕込むところを、
麹を醤油で仕込んだ、言わば「醤油で仕込んだ醤油」。
醤油も酒や味噌と同様熟成を重ねるほど味わいが深まります。
「特撰丸大豆醤油 ”二段熟成”」はその名の通り、
醤油で醤油を仕込む再仕込み製法にこだわり、時間と手間をかけ丹念に仕上げた逸品なんですって。
写真だとちょっと分かりにくいかもしれないんだけど、
お寿司屋さんでむらさきというのが分かるような色つやと
何と言っても香りがいいのっ☆彡
食欲がわいてきちゃうわ～
というわけで使ってみたのがこちら。
そのまま掛けた場合、、和えた場合、煮込んだ（炊きこんだ）場合と3パターンでございます。
厚揚げを焼いて 生姜醤油で～
ピーマンの胡麻和え
炊き込みご飯として
どれも美味しかった～
やっぱり、お豆腐にかけたり、お刺身にかけたりした時が一番味が分かるわね。
なんか醤油のとげとげしさが一切なくて 奥深い味わいなんだけど、
すーっと喉に入っていくような感覚、これはなかなかないわよ。
お醤油って日々使うからお安い物を選ぶことが多いけど、ちょっと小瓶でいいお醤油を揃えておくと
お料理によって使い分けられるし、美味しさもグレードアップするわね
これから、お歳暮のシーズンにぴったりかも。
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