昨日久しぶりにオーブンを使った焼き菓子を作りましたょ
引越ししてから初？かも。
ペコリンもご機嫌だったからその間に
何か一人でずーっとおしゃべりしながら遊んでくれてたの
オリーブオイルと豆乳で作ったスコーンですっ
外はさっくり、中はほわっとした焼き上がりになりました
もちろんペコリンにもおやつに
おいしそうに食べてくれたよ
１日たった今日はトースターで少し温めなおして食べました。
●オリーブオイルでつくるさっくりスコーン●
・・・４ｃｍ角のものが６つできました。
（材料）
・薄力粉 ７０ｇ
・全粒粉 ３０ｇ・・・なければ薄力粉１００ｇでも大丈夫
・ベーキングパウダー 小さじ１
・てんさい糖 大さじ１
・塩 小さじ１／８
・オリーブオイル 大さじ２
・豆乳（無調整） 大さじ３・・・たぶん牛乳でも大丈夫
（作り方）
①ボールに粉、ベーキングパウダー、てんさい糖、塩を入れよく混ぜる
② ①にオリーブオイルを加え、手のひらですり混ぜてよくなじませる。
③豆乳を加え、ひとまとめにし、のばして折ってを１０回くらい繰り返す。繰り返してると生地に弾力が出るよ。
さっくりするための大事な作業。頑張って繰りかえしましょ♪
④２㎝くらいの厚さに伸ばし、６等分して艶出しに豆乳（牛乳をつかったなら牛乳で）を塗る。
かわいく型抜きをしても◎
１９０℃に余熱したオーブンで２０分焼き、網の上で冷ましたら出来上がり。
今回は
レーズン×ココナッツ
カボチャ×くるみ
の２種類作りました。
混ぜ込むものを変えれば色々な味が出来そうだね