孤独のグルメ Season３
第５話
中野区東中野の
羊の鉄鍋とラグマン
先輩、時田を訪ね、訪れたのは・・・
映画館「ポレポレ東中野」
「ポレポレ東中野」ＨＰ
先輩を待つ間にと渡されたジェラートは、
「桜塩ミルクジェラート」
甘さそ塩気の新感覚
ほんのり桜が香ります
●「ドーカン」（食べログ）ＨＰ
あ・・・本当に桜風味。
うん。しょっぱ美味い。
ミルクの中に、桜散りぬる。
イタリアーノで、ジャパネスク。
これは、ボーノ。ほのぼ～の。
はぁ・・・。桜、美味しゅうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お腹を空かせた五郎の目にとまったお店は・・・
「キャラヴァンサライ」
●「PAO Caravan Sarai パオキャラヴァンサライ」ＨＰ
●「パオキャラバンサライ」（食べログ）ＨＰ
真夏。羊の鉄鍋。
今、食うべきは、意表をついて羊。
直感に従え。
ん？ 入り口は、どっちだ？ こっちか。
これって、どこの国のものだろう？
おお～。
この無国籍状態、整理がついてない。
ここって、アフガニスタン料理の店なんだ。
中野区、アフガニスタン。
少しずつ、店の空気に馴染んできたぞ。
さて、アフガニスタンは、基本、羊。
牛と豚はダメなんだよな。
カバブ。うん、串は外せない。
外して食べても、外せない。
羊の餃子に、羊すじ肉のスープ。
ラムロースのたたき・・・徹底してるなあ。
アフガニスタン料理の本丸はこれか。
鉄鍋。羊と真っ向勝負だ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
よし！ 料理が来る前に、ちょいと見学。
これ全部、現地に行って仕入れてきているのか？
キリムもかなりあるなあ。結構、本格的じゃないか。
厨房広いなあ。へえ～。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ドーグ」
ヨーグルトだと侮るなかれ
スパイスが効いた白い魔術師
あっ、美味しい。ちょい、シナモンテイスト。
言われてみれば、口直しとしての、
立ち位置なのかもしれん。
フ・・・なんか自由だよなあ。店は、どこも独立国だ。
ここはこういう国なんだなあ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「カバブ」
牛にも負けない肉々しさ！
噛んで感じろ“羊力”！
「コフタ」
香辛料が食欲そそる
これぞアフガン流 羊のつくね
いただきます。
ん～！ 羊（カバブ）、美味い。
こっち（コフタ）はどうだ？
おお～こっちはちょいと、スパイスがはしゃいでる。
やんちゃな肉だ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ラムロースのたたき」
生でいけちゃうラムロース
オリーブオイルがやさしく包む
たたきは初めてだよ。どれどれ。えっ？ マジ？
全然臭みがない。ラムって、こうなの？
美味い美味い。
俺の羊観は、たった今ひっくり返った。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「カラヒィ（羊）」
ラムが鉄鍋で踊りだす
食べてあなたも一緒に踊れ！
鉄鍋が歓声をあげている。
よし！ 遊牧民族料理の真髄を。
見た目ほど辛くはない。
この羊の肉、クセがないから、クセになりそうだ。
おっ、（ナンが）熱々だ。
ああ、これもまたよし。
こっち系の料理に、ナンは必須。必須アミノ酸だ。
それにしても、ここんちのは噛みごたえが凄い。
俺が知ってるナンとは、ちょっと違う。
立つナン。これがアフガニスタンのナンなのか。
ええー？ 嘘！ ナンって、あんなに食うもんなの？
もしかして、俺のほうが間違ってるのか？
何にでもナン。
ナン。オールマイティー！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食い進むうちに、
口の中に辛さのマイレージがたまっていくようだ。
まだ入るな。よし！ 気になってるの、いっとくか。
「ラグマン」
ゴマの風味がいい感じ
羊の挽肉と香菜を一気に混ぜろ！
こっち（スプーンとフォーク）の方がよさそうだ。
よし！ なるほど・・・
濃い味系、アフガン混ぜ麺。
日本人向けにアレンジされてるのか？
そうでないなら、アフガニスタン人と
日本人の好みが似てるってことになる。
美味さに理屈はいらない。
俺の口は、世界を股にかける、遊牧民だ。
老いも若きも、男も女も、
自由に飲み、気ままに語らい、腹を満たす。
フリーダム・・・
この店の法律は、なんて大らかなんだ。
うん、これもありだ。
遊牧、羊、灼熱、絹の道。
俺の胃袋がさすらっている。
誰の目も気にせず、
好きなように好きなものを食らう。
食うことは本来、自由だったはずだ。
ああ～。楽しかった。ごちそうさまでした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
日本酒？
なんだよ、ちゃんと焼き鳥もあるんじゃないか。
さすらい、終了。
さあ、ひと駅歩いて帰るとしますか。
新春チャンチョンチョー
・・・あれ？ やっぱりダメか。
しんちゅんチャンチョンチョー。惜しいな。
まあ、新春じゃないし。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回は、珍しい、アフガニスタン料理！ 地理に弱い
ので、アフガニスタンの国のイメージが全く沸かず。
当然、料理もどんな感じなのか想像がつかないの
だけれども、エスニック系の料理が好きな私として
は、かなり気になりました。昔は、羊の肉がダメだっ
たけれど、最近はジンギスカンが大好きになってい
るし、羊の生肉も美味しく食べられるようになってい
るので、全く臭みがないという、このお店の羊の肉
を食べてみたくてしょうがない！！ラムロースのた
たきって、どんな感じなのでしょう？ よだれが～ｗ
羊の肉は、脂肪燃焼には欠かせないカルニチンが
豊富だというし、ダイエット中でも強い味方になっ
てくれそうなお肉なので、それが美味しく食べられ
ると聞いたら、試してみないわけにはいきません。
大好きなナンもあるし。しかも、なんだかとっても
噛みごたえのあるナンみたいだし、ナンも気になっ
てしょうがない！ああ・・・私の口も世界を股にかけ
る遊牧民になりたい。世界の味をさまよいたい～！
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羊の鉄鍋とラグマン
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「桜塩ミルクジェラート」
甘さそ塩気の新感覚
ほんのり桜が香ります
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あ・・・本当に桜風味。
うん。しょっぱ美味い。
ミルクの中に、桜散りぬる。
イタリアーノで、ジャパネスク。
これは、ボーノ。ほのぼ～の。
はぁ・・・。桜、美味しゅうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お腹を空かせた五郎の目にとまったお店は・・・
「キャラヴァンサライ」
●「PAO Caravan Sarai パオキャラヴァンサライ」ＨＰ
●「パオキャラバンサライ」（食べログ）ＨＰ
真夏。羊の鉄鍋。
今、食うべきは、意表をついて羊。
直感に従え。
ん？ 入り口は、どっちだ？ こっちか。
これって、どこの国のものだろう？
おお～。
この無国籍状態、整理がついてない。
ここって、アフガニスタン料理の店なんだ。
中野区、アフガニスタン。
少しずつ、店の空気に馴染んできたぞ。
さて、アフガニスタンは、基本、羊。
牛と豚はダメなんだよな。
カバブ。うん、串は外せない。
外して食べても、外せない。
羊の餃子に、羊すじ肉のスープ。
ラムロースのたたき・・・徹底してるなあ。
アフガニスタン料理の本丸はこれか。
鉄鍋。羊と真っ向勝負だ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
よし！ 料理が来る前に、ちょいと見学。
これ全部、現地に行って仕入れてきているのか？
キリムもかなりあるなあ。結構、本格的じゃないか。
厨房広いなあ。へえ～。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ドーグ」
ヨーグルトだと侮るなかれ
スパイスが効いた白い魔術師
あっ、美味しい。ちょい、シナモンテイスト。
言われてみれば、口直しとしての、
立ち位置なのかもしれん。
フ・・・なんか自由だよなあ。店は、どこも独立国だ。
ここはこういう国なんだなあ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「カバブ」
牛にも負けない肉々しさ！
噛んで感じろ“羊力”！
「コフタ」
香辛料が食欲そそる
これぞアフガン流 羊のつくね
いただきます。
ん～！ 羊（カバブ）、美味い。
こっち（コフタ）はどうだ？
おお～こっちはちょいと、スパイスがはしゃいでる。
やんちゃな肉だ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ラムロースのたたき」
生でいけちゃうラムロース
オリーブオイルがやさしく包む
たたきは初めてだよ。どれどれ。えっ？ マジ？
全然臭みがない。ラムって、こうなの？
美味い美味い。
俺の羊観は、たった今ひっくり返った。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「カラヒィ（羊）」
ラムが鉄鍋で踊りだす
食べてあなたも一緒に踊れ！
鉄鍋が歓声をあげている。
よし！ 遊牧民族料理の真髄を。
見た目ほど辛くはない。
この羊の肉、クセがないから、クセになりそうだ。
おっ、（ナンが）熱々だ。
ああ、これもまたよし。
こっち系の料理に、ナンは必須。必須アミノ酸だ。
それにしても、ここんちのは噛みごたえが凄い。
俺が知ってるナンとは、ちょっと違う。
立つナン。これがアフガニスタンのナンなのか。
ええー？ 嘘！ ナンって、あんなに食うもんなの？
もしかして、俺のほうが間違ってるのか？
何にでもナン。
ナン。オールマイティー！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食い進むうちに、
口の中に辛さのマイレージがたまっていくようだ。
まだ入るな。よし！ 気になってるの、いっとくか。
「ラグマン」
ゴマの風味がいい感じ
羊の挽肉と香菜を一気に混ぜろ！
こっち（スプーンとフォーク）の方がよさそうだ。
よし！ なるほど・・・
濃い味系、アフガン混ぜ麺。
日本人向けにアレンジされてるのか？
そうでないなら、アフガニスタン人と
日本人の好みが似てるってことになる。
美味さに理屈はいらない。
俺の口は、世界を股にかける、遊牧民だ。
老いも若きも、男も女も、
自由に飲み、気ままに語らい、腹を満たす。
フリーダム・・・
この店の法律は、なんて大らかなんだ。
うん、これもありだ。
遊牧、羊、灼熱、絹の道。
俺の胃袋がさすらっている。
誰の目も気にせず、
好きなように好きなものを食らう。
食うことは本来、自由だったはずだ。
ああ～。楽しかった。ごちそうさまでした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
日本酒？
なんだよ、ちゃんと焼き鳥もあるんじゃないか。
さすらい、終了。
さあ、ひと駅歩いて帰るとしますか。
新春チャンチョンチョー
・・・あれ？ やっぱりダメか。
しんちゅんチャンチョンチョー。惜しいな。
まあ、新春じゃないし。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回は、珍しい、アフガニスタン料理！ 地理に弱い
ので、アフガニスタンの国のイメージが全く沸かず。
当然、料理もどんな感じなのか想像がつかないの
だけれども、エスニック系の料理が好きな私として
は、かなり気になりました。昔は、羊の肉がダメだっ
たけれど、最近はジンギスカンが大好きになってい
るし、羊の生肉も美味しく食べられるようになってい
るので、全く臭みがないという、このお店の羊の肉
を食べてみたくてしょうがない！！ラムロースのた
たきって、どんな感じなのでしょう？ よだれが～ｗ
羊の肉は、脂肪燃焼には欠かせないカルニチンが
豊富だというし、ダイエット中でも強い味方になっ
てくれそうなお肉なので、それが美味しく食べられ
ると聞いたら、試してみないわけにはいきません。
大好きなナンもあるし。しかも、なんだかとっても
噛みごたえのあるナンみたいだし、ナンも気になっ
てしょうがない！ああ・・・私の口も世界を股にかけ
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