今日は何作ろうかなぁ～と考えていて、
冷蔵庫を物色・・・・
出てきたのは、
ひとかけの玉ねぎやら、ちょっとのしめじ、ちょっとしなびた白菜、賞味期限がきた厚揚げ
なんだか、微妙なあまりものたち。
これは、食べてしまわねば！！
ということで、あまりものでごはんを作る事にしました。
本日の献立は
厚揚げのグラタン
うまみたっぷりシンプルスープ
コールスロー
厚揚げのグラタンは、もうちょっと・・・かなぁ。
厚揚げにちゃんと味をつけたらよかったかなと思っております。
でも優しい味でぺろりと食べてしまいました
なので詳細はおいておいて・・・
とりあえず簡単ホワイトソースの作り方！
ホワイトソース
材料２人分 調理時間１０分弱
玉ねぎ １/４個
バター ２０ｇ
薄力粉 大さじ２
牛乳 ４００ｃｃ
塩 少々
こしょう 少々
［作り方］
１ 鍋に、バターを入れて弱火で溶かす。その間に玉ねぎは薄切りにする。
２ 玉ねぎを軽く炒めたら、薄力粉を入れる（ふるったりしなくてＯＫ）
＊玉ねぎに薄力粉を絡めると、だまになりにくいですよ！
３ 粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加えて、伸ばしていく。
４ 牛乳が全量入り、適度なとろみがついたら、塩・こしょうで味をつける。
少しさらっとしているかもですが、ゆでたマカロニや炒めた具を入れると、丁度いいですよ！
バターは冷凍保存がおすすめ！
１０ｇに切れてるバターはとっても便利！
・・・でも高い。
なので最近は自家製切れたるバター。
安い時に買ってきて、
だいたいでいいので切っていきます。
時間があればラップに包んで、
めんどうならジップかタッパにいれて冷凍、
完全に固まる前に一回ほぐしておけば、ぱらぱらに！
そして！今晩のおすすめは
とっても簡単なスープです
うまみたっぷりシンプルスープ
材料４人分 調理時間２０～３０分 ほとんど煮込んでいる時間です。
あまってる野菜 今回は 玉ねぎ ひとかけ
にんじん ４ｃｍ
ブロッコリーの茎 ひとつ分
しめじ ちょっと
にんにく ひとかけ
本当になんでも！！きゃべつ・セロリ・じゃがいもとか
うまみの出るもの
今回は ハム ２枚
他には！！ウインナー・ベーコンとか
水 ８００ｃｃ
塩 小さじ１
ローリエ １枚
［作り方］
１ 野菜を形をそろえて切る。
＊千切りなら千切り・短冊ぎりなら短冊切り・角切りなら角切り
形がばらばらだと、残飯みたいに・・・・
２ 鍋に、水・野菜・塩・ローリエを加えてコトコト煮込む。 だけ！
１５～３０分。
＊水分が蒸発して味が濃くなるので、たまに、水を足してくださいね。
コンソメとかも入れなくても、本当においしいスープになります！
おいしく作るコツは
香りのある野菜を入れる！ 玉ねぎ・にんじん・にんにく・セロリなど
うまみの出るものを入れる！ ハム・ベーコン・ウインナー
料理のスタートに仕込んでおけば、
他のごはんができるころにはおいしくなっていますよ
そんなこんなで！よるごはん終了
最近は旦那さんの帰りが遅いので、
ご飯はおひとり様で・・・
まぁお仕事がんばってくれているので、ちゃんと起きて待ってるんですけど、
私はダイエットを心がけ（いちおう）、
帰りが８時過ぎるようなら先に食べちゃいます！
今日は何時かしらねぇ。体壊さないかちょっと心配です
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