こんにちわ！
なみです。
なみ（さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも）と
覚えてくれたら嬉しいです。
秋といえば～の１品ですが
今日はまたまた乾燥キノコの旨み成分たっぷりの
戻したお水も使用したエコ（？）なレシピをお届けします♪
毎月１回、株式会社INS さんの「皇soしめじ」という
乾燥ヒラタケを使った新レシピを
こちらのブログでご紹介させていただいています。
三重県鈴鹿山脈の菰野の森で栽培した皇soしめじ（平茸）を
特殊技法により熟成した乾燥きのこです。
オルニチンが豊富で酵素活性力に優れているので
普段の食卓で活用すると健康にも気を遣えますね。
乾燥きのこなのに、お湯で１分、水でも５分で使用できるの。
なんてありがたい！
名古屋・三越の店頭に
私のレシピの載ったパッケージで並んでいます。
もし見かけたらどうぞ手に取ってみてください❤︎
パッケージに載ってますのはこちら。
作り方はクリックしてね→レシピ
本日はそんな皇soしめじを使った炊き込みご飯
もとい、混ぜこみご飯をご紹介♪
「きのこの混ぜこみご飯」お米２合分
豚ひき肉２００ｇ
生姜０．５ｃｍ（千切り）
鰹節 １パック（５ｇ）と水１５０ｃｃ
A
酒 大さじ２
醤油 大さじ４
ごま油大さじ１
１５分ほどつけておく
（戻し汁も出汁として使うので少し長めにつけています）
しめじをつけた湯を再度沸かして鰹節を入れて５分おき、
ざるでこして出汁をとっておく。
香りが出たら豚ひき肉、人参、軽く絞った皇soしめじの
順番で入れ炒める。
ごま油とともに炊き上がったご飯に混ぜ込む。
食べる時に小ネギとごまをふりかける。
こちらは、炊き込みではなく混ぜ込みだから
食べる分だけ味付けごはんにできる優れもの。
例えば白飯大好きな人が家族に１人いて
炊き込みごはんをなかなか食べれないっていうご家庭でも
（けっこういるでしょ？え？そうでもない？いない？）
私は白飯、私は混ぜ込みごはん・・・っと
好きにいただけるところが良いところ♪（お弁当用とか・・・）
茶碗１杯分づつ冷凍しておけば、１食分だけでもいただけるので
１人暮らしのごはんにもお役立ちで～す！（←これならいけるでしょ？ね、ね！）
そうそう、ちょっとだけ炊き込みご飯の思い出も
（レシピは混ぜ込みご飯だけどね）
炊き込みご飯の美味しい季節がやってきましたね。
私の炊き込みご飯の思い出は
父方の伯母のくみこさんの味。
小さな頃から、通っていた調布のお家で
いつも美味しいものを作って待っていてくれた伯母。
「なみちゃんは頭がいいから」
「なみちゃんはアイデアがある」
そんな風に良いところをたくさん言ってくれて
会うたびに元気にしてくれるいつも笑顔の伯母。
笑顔で人を褒められる・・・
そんな女性になりたいっていつも思っていました。
（未だに目標のままですが・・・涙）
結婚してからも変わらず、夫婦で、家族でお邪魔していました。
伯母が大きな病気をしてからはお伺いできなくなってしまいましたが
秋に美味しいものがたくさん出てくると
いつも思い出すそんな味。
少し甘くって醤油の香ばしさが美味しい・・・
どうしても再現はできなくって
今回も私流の炊き込み（いや・・・混ぜ込み）ご飯だけど
くみこさんの味、懐かしいな～って
秋の始まりにはいつも思い出します。
そして、笑顔の似合う人を褒めれる女性になる
・・・目標も思い出します（そこ、忘れるな！）
炊き込みご飯（混ぜ込みだけど）の思い出、皆さんもありますか？
見かけたら教えてくださいね👋
本日もおつきあいありがとうございました！
元気に楽しい１日をお過ごし下さい♪
本当に、お手数ですが・・・
＊＊コメントありがとうございます～＊＊
皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！
ほんとうにありがとうございます！
今後も皆さんとのおしゃべりを
楽しみにしていますのでどぞお気軽に～。
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本当にご協力ありがとうございました！