厳選されたブランド肉の牛、豚、鶏、羊などを香ばしくグリルで焼き上げる肉料理専門店『37 QUALITY MEATS』（サーティーセブン クオリティーミーツ）の特別試食会にご招待いただきました。
「PUZZLE GINZA」（パズル ギンザ）の9Fに2016年7月27日（水）にグランドオープンするお店です。
六本木で人気のステーキハウス「37 Steakhouse & Bar」の姉妹店なのですが、今回オープンするお店は「銀座一丁目」駅出口直結で、アクセスバツグンです。
調理法は、生産地や飼育にこだわった牛・豚・鶏・羊などのブランド肉を、グリルで焼き上げるというシンプルなもの。
シンプルだからこそ、お肉そのものの味が確かでないと。
いろいろなお料理を試食させていただいたのですが、オススメのものをいくつかご紹介させていただきます。
■USプライムビーフ リブステーキ
ここに来たら、やっぱりこれは頼んでほしいという１品。
アメリカで最高級ビーフとしてUSDA（米国農務省）の認可を受けた上質な味わいと柔らかさが特徴のUSプライムビーフリブを豊富なニガリ分を誇る「粟国の塩」でいただきます。
思ったよりも赤身がサッパリとしていて、塩がよいアクセントでした。
暑い日はこれをおつまみにワインやビールをグビっと。
■低温でじっくり調理した沖縄琉球ロイヤルポークのローストポーク重
オープン記念として、1日20食限定です。
とっても柔らかいローストポークがぎっしりつまっているお重なので、豪華でした。
■大山どり（半身）のグリル
ジューシーで旨味のある鶏肉。
大山どりはお気に入りのブランド肉で、近くの商店街に専門店があるので実際に購入して食べているほど。
弾力もあって、レモンやハーブをブレンドした爽やかなシーズニングがまぶされているので、スパイシーです。
■パーナ貝のガーリックバター焼き
素敵な個室もありますので、接待や特別な日にも使えますね。
＊店内のインテリアはグラマラスの森田恭通氏によるモダンなデザイン
個室には本物のドル紙幣、廊下にはバカラの牛のインテリアがあったりとオシャレで高級感のある店内。
今回ご紹介いただいたメニューだけでなく、ラムチョップや糸島産 雷山豚や、沖縄琉球ロイヤルポークなど、様々なブランド肉を堪能しに、また行ってみたいと思います。
肉それぞれのクオリティー、グリル、シーズニング、ソースにとことんこだわった『37 QUALITY MEATS』、オススメです。
店舗詳細
『37 QUALITY MEATS』（サーティーセブン クオリティーミーツ）
東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA 9F
03-5524-0137
【営業時間】
・ランチ
平日 11:30～14:30LO(15:30Close)
土日 11:30～15:00LO(16:00Close)
・ディナー
全日 17:30～22:00LO(23:00Close)
http://www.37steakhouse.com/37qualitymeats/
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