いつもお世話になっている方をお誘いして
アンジェロコート東京へ
私の大好きなレストランです
東京駅徒歩１分のモダンシチリアレストランですよ
お料理はもちろん
スタッフの方々のサービスがすばらしく
自信を持ってオススメできるレストランです
La Belle（ラ・ベル）のシャンパーニュで乾杯
今 アンジェロコート東京では
春のスペシャルシチリアフェアを開催中です
シチリア島よりアンジェロシェフも来日しているんですよ
アンジェロシェフのお料理は
いつ食べても幸せな気持ちにしてくれます
こちらは
レモンとオレガノでマリネして
低温でしっとり仕上げた鰆と季節野菜
自家製クルトンが入った
ウォーターサラダです
食べられるお花も飾られていて華やかな一品
こちらは
ハマグリのエスプーマで覆った甲イカのカルパッチョと
グリーンアスパラガスのサラダ仕立て
シチリア南西部
メンフィに伝わる伝統的な家庭料理
カポラータを再現して
魚介のスープで煮込んだ細かく刻んだ手打ちパスタ
海の幸を散りばめて
こちはら
アンジェロコートに行ったら絶対食べたいパスタです
リゾットのような食感のパスタで
何度食べても
やっぱりおいしい
香ばしく焼き上げた真鯛のグリル
３種の様々なソースとともに
こちらの３種のソース
それぞれ鼻から抜ける香りがたまりませんでした
爽やかなウイキョウのピューレ
ケッパーとアンチョヴィのトマトソース
色鮮やかなハーブペースト
高級感があるのに
どこかやさしい気持ちになれるのが不思議
とっても明るくて 優しい
シェフに今回も癒されてきました
プラネタ シャルドネは私のお気に入り
ゴールドのシャルドネは
甘くてフルーティーで
でもやわらかい口当たり
おかわりしちゃいました
しっとりジューシーに焼き上げた
仔羊の低温ロースト
桜の花の塩漬けのアクセント
仔羊のエキスとオレガノ風味のソース
タラの芽のフリットとアーティチョークを添えて
レアなのに全然くさみのない仔羊にビックリ
本当にやわらかくて・・・
桜の風味が春を感じさせてくれますね
忘れてはいけないのが
アンジェロのパン
おいしすぎて
ついつい食べすぎちゃうんですよね
お持ちかえりしたいくらい
彩り鮮やかなフルーツサラダ
マチェドニア
爽やかなミントのジェラートを添えて
おなかがいっぱいになった後でも
やっぱりデザートは別バラなんです
もうひとつデザート
レモンのアクセントを効かせたアーモンドミルクの
ビアンコマンジャーレ
桜のゼリーとミカンの白玉が入っていました
ここにも桜が
春 先取りです
おなかいっぱいになった後は
フレッシュハーブティーと小菓子をいただきながら
盛り上がり 気づくと２３時をすぎていました
みなさま ありがとうございました
