セロリの煮込み（ホレシュ キャラフス）
خورش کرفس
料理本とイランの家族に教えてもらったものは違いました。
材料、作り方も家庭によって色々で、今回は料理本の作り方をご紹介します。
材料
セロリ 4カップ（切った時）
牛肉もしくは羊肉 500ｇ
ミント 半カップ
イタリアンパセリ 半カップ（日本のパセリでも可能）
玉ねぎ 中1個
塩 適量
胡椒 適量
ターメリック 適量
アドヴィーエ(イランのミックススパイス) 適量
作り方
①肉を食べやすい大きさに切る
②ミント、イタリアンパセリをみじん切りにする
③セロリは葉と茎に分け、葉はみじん切り、
茎は食べやすい大きさに切る
④セロリの茎を少し茹でる
⑤鍋に油を入れ、玉ねぎを黄金色になるまで炒め、
ミント、イタリアンパセリ、セロリの葉を入れ更に炒める
⑥塩、胡椒、ターメリック、アドヴィーエを入れ炒め、
肉、セロリの茎を入れ更に炒める
⑦圧力鍋であれば材料に浸るくらいの
水を入れ柔らかくなるまで煮込んで出来上がり
料理を気に入って頂けたら、ぜひクリックして下さい。
ランキング参加中！ランクが上がれば料理ブログ作る励みになります。
イラン食材、ペルシャ雑貨、イスラム礼拝用品を販売しています。