今日は涼しい朝ですね・・・
今日は「ご飯食べさせて」のゲストさんが1時にいらっ
しゃるので朝はちょっとのんびりなので主人と今ブラ
ンチを食べ終わりパソコンの前に・・・
昨日のシフォンケーキのレッスンのランチはHouseさ
んレシピブログさんの企画で届いたスパイスを利用し
てサーモンのカレー風味カツレツをお出ししました
タルタルソースもヨーグルトメインでスパイスを利かせ
たあっさりしたものです
サーモンのカレー風味カツレツ
「カレー風味のタルタルソース添え」
材料「3人前」
サーモン切り身 3枚「各100g」
牛乳 200cc
パン粉 カップ1
①マジックソルト 小匙1
①GABAN タ―メリック「パウダー」 小匙1/3
①GABANレッドペパー「パウダー」 小匙1/3
①GABANクミン「パウダー」 小匙1/3
①GABANガラムマサラ「パウダー」 小匙1/3
小麦粉 大匙1
溶き卵 1個
オリーブオイル 大匙2
パプリカ赤 1/6個
カレー風味のタルタルソース
材料
無糖ヨーグルト 300g
マヨネーズ 大匙1
②GABAN クミン「パウダー」 小匙1/3
②GABANターメリック「パウダー」 小匙1/3
②GABANチリパウダー 小匙1/3
作り方
1 サーモンを5分程牛乳にひたしておく
2 パン粉に①のスパイスを加え混ぜて置く
3 1のサーモンの水分を拭き取り小麦粉・溶き卵・2の
順に漬けておく
4 フライパンにオリーブオイルを加え熱したら3を加え
焦がさないよう両面を色よく焼く
5 無糖ヨーグルト・マヨネーズ・②のスパイスを加え
滑らかになるよう混ぜる
6 4を器に盛り5のタルタルソースをかけパプリカをみじ
ん切りにして上に飾り付け合わせを一緒にもる
今日の付け合わせはジャガイモを下茹でした物を適当
な大きさに切りバターを上にのせトースターで焼いた物
です・・・付け合わせは何でも合いますよね
下のセットでお出ししました
そして今日の主人のブランチ・・私はこの1/3位の量です
焼きたてパンはついつい食べ過ぎてしまうので気をつけ
なくてはいけませんね～
今日使った今回モニターのスパイスは
クミン「パウダー」「カレーのいいにおい」はクミンの香
りが中心。カレーパウダーの主原料です。エスニック
料理には良く使われていますよね
ターメリック「パウダー」ウコンです。黄色の色付けに使
ます、私も良く使います。
後はガラムマサラ・チリパウダーを使いました。
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