★★★レシピ★★★
■材料（4人分）
・じゃがいも……中6個（500g）
・塩……小さじ1
・玉ねぎ……1/2個（150g）
・人参……1/3本（40g）
・酢……大さじ2
・きゅうり……1本（130g）
・塩……小さじ1/2
・大豆の水煮……1袋（大豆155g）
・茹で卵……Ｍ3個
・胡椒……少々
・ベーコン……50g
・パセリ、パプリカ粉末……各お好みで
■作り方
1）じゃがいもは皮をむいて4等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで 塩を加え 中火にかける。
2）じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら お湯を捨て 中火にかけ鍋を揺すりながら水分を飛ばす。 ボウルに移し 熱いうちに粗めにマッシュして粗熱をとる。
3）玉ねぎは縦半分に切ってから縦薄切りに、人参は縦半分に切ってスライサーにかけ、ボウルに入れて
酢を加えてよく混ぜ合わせる。 きゅうりはスライサーにかけ別のボウルに入れ軽く塩揉みする（1）。
4）大豆の水煮は水気を切り、ビニール袋に入れて 手で揉みながら粗めに潰す。
２に３（きゅうりだけ水気を絞る）、大豆を加えてよく混ぜ合わせる（2）。
5）粗めに崩した茹で卵、胡椒を加えて ざっくり混ぜ合わせる（3）。
6）フライパンを熱して 細切りにしたベーコンを入れ カリッとするまでじっくり焼く。
５を器に盛り付けて ベーコンをのせ パセリ、パプリカを振りかけて完成。
マヨネーズ入りのポテトサラダも もちろん美味しいですが
使う調味料は 塩・胡椒・酢のみで
あとは 素材の旨みで 充分美味しいポテトサラダはいかがですか～ ^^
特別な材料、難しい事は一切なく
一つ一つ丁寧に下味を付けていき あとは合わせるのみ！
大豆の甘さ、ベーコンの塩気が 美味しさアップのポイントという感じかな？
個人的に 玉ねぎは
ごく薄より やや薄いくらいが良いな～と思ったので包丁で切りましたが
お好みで 人参、きゅうりと同じようにスライサーにかけてもOK！
工程は長くなっちゃいましたが
簡単に作れるので 良かったらお試しあれ♡
素材の旨味で大満足♪マヨ無しポテトサラダ by 素敵にごはんchan＊＊＊
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愉しいがいっぱいの
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