★★★レシピ★★★
■材料（2人分）
・鶏むね肉……2枚
・塩……少々
・片栗粉……適量
・茄子……2本
・しし唐……8本
・エリンギ……大1本
【甘酢あん】
●めんつゆ（ストレート）……50ml
●酢……大さじ2
●水……大さじ2
・水溶き片栗粉……適量
・白炒り胡麻……少々
■作り方
1）鶏肉は一口大に切り、塩を振りかけて 片栗粉を全体にまぶし付ける。
フライパンに油（大さじ2）を入れて熱し、鶏肉を並べ 両面色よく焼く。
2）茄子はピーラーで皮をしま目にむいて輪切りに、しし唐はヘタを除いて包丁で一箇所切れ目を入れ、
エリンギは食べやすい大きさに切る。
＊しし唐は 切れ目を入れる事で 加熱した際の破裂防止になります。
3）鶏肉に火が通ったら、茄子を加えて炒め合わせ、茄子に油が回ってしんなりしてきたら
しし唐、エリンギを加えてさらに炒める。
4）小鍋に ●を入れて火にかけ、温まったら 水溶き片栗粉を加えて とろみを付けて火からおろす。
＊煮詰めすぎると 味が濃くなってしまうので 手早く仕上げます。
5）３を器に盛り付け、４を半量かける。 白炒り胡麻を振りかけて完成。
＊残った甘酢あんは 別皿に入れて 食べながらかける用に。
めんつゆを使って とっても簡単に作った甘酢あん。
鶏肉や野菜と一緒に食べると 簡単に作ったとは思えない味わいになりましたよ～
甘酢あんは 多めの分量なので 半量ほど全体にかけて
残りは味をみながら お好みの量を 食べる時にかけると良いと思います。
また、炒めた具材に一緒に絡めるのではなく 別で作って 仕上げにかける事で
鶏肉の香ばしい食感だったり 野菜の旨みなどが しっかり楽しめるかな～と。
甘酢あんは そのままで味見して ちょっと濃いな～と感じるくらいが丁度良いです。
お使いのめんつゆに合わせて 味をみながら作ってみて下さい。
酸味もあって 食欲が進む味付けなので
夏バテ中の方にも また ご飯やお酒のお供にも ぜひぜひ♡
鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ by 素敵にごはんchan＊＊＊
■お返事
＞えりりんさん
こんにちは(^^)/
本当！ 子供の成長ってあっという間でビックリですね！
下の歯2本 しっかり生えてきて
あ～ 着々と乳児から幼児に近づいているんだな～としみじみ。
最近では ずりばいで あちらこちらへと。
息子さん、パパお月さまとって、おべんとうバスがお気に入りでしたか！
益々 読んであげるのが楽しみになりました～
今だけの 一瞬一瞬の育児 引き続き楽しみたいと思います！
コメント本当に有難う御座いました♪ ^^
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