★★★レシピ★★★
■材料（2人分）
・メカジキ（切り身）……2切れ
・トマト缶……1/3缶
・しめじ……1/2パック
・にんにく(みじん切り)……1片分
・ブロッコリー……1/3株
・パプリカ（赤、黄）……1/4個
・マッシュルーム……3個
・ブラックオリーブ……3個
・とろけるチーズ……適量
・塩胡椒……少々
・ハーブソルト、ブラックペパー……少々
・オリーブオイル……適量
■作り方
1）しめじは石づきを落としてほぐし、ブロッコリーは細かめに小房に分け、パプリカはヘタと種を除いて
粗みじん切りに、マッシュルームとブラックオリーブは薄くスライスする。
2）フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、塩胡椒したメカジキを並べ両面焼いて耐熱皿に取り出す。
3）２のフライパンにオリーブオイルを足して、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらしめじを炒める。
トマト缶を加えて煮立ったらハーブソルト、ブラックペパーで味をととのえる。
4）２のメカジキの上から３のトマトソースをかけ、ブロッコリー、パプリカ、マッシュルーム、ブラックオリーブを
それぞれ半量だけのせる。
5）４の上にとろけるチーズを満遍なくのせ、さらにその上から４の具材の残りを彩り良く散らす。
＊↓こんな感じ。 チーズの上にも具材をのせる事で、より彩り良く仕上がります！
6）電子レンジ 又はオーブン、トースターでチーズがとろけるまで焼いたら完成。
＊↓今回は電子レンジ（730w使用）に2分半ほどかけました。 加熱時間は様子をみて要調節！
作り方はと～っても簡単なのに、
ちょっと手の込んだような？ テンションが上がるような？ そんなレシピです
野菜の彩りを活かして、お手軽クリスマス気分のお魚料理！
クリスマスと言えば やっぱりチキンだけど、お魚料理も頂きたいじゃない？
そんな時に、こんな感じのメカジキ料理いかがですか～
メカジキはPOCOも大好きで、
シンプルにガーリックソルトやハーブソルトを振って焼いて食べてたんだけど、
むしろシンプルに食べるよりも、ちょっとだけ手を加えた方が美味しいって事に気付いた！
旨味たっぷりのスープもまた美味しくてね～ パンを添えてぜひぜひ
同じくメカジキのトマトチーズ焼きなんだけど、また別の日に作ったのがこちら。。。
カラフルさには欠けるんだけど、こちらはオーブンでこんがり焼いてみましたよ～
こちらはフライパンも使わずに、
耐熱皿にメカジキを並べて塩胡椒、トマト缶、ハーブソルト少々、
そしてとろけるチーズ、ベビーコーン、オリーブをのせてオーブンで焼いたもの。
ちょっと焼きすぎちゃったんだけど、
オーブンで焼くと香ばしさが
どちらも美味しかったですよ
さ～て！ とうとうクリスマスイヴですね
昨日は食材の買出しに、そして今日は早くからキッチンに立ってる方も多いだろうな～
今日も素敵な一日を！ Happy Merry Christmas! !
