★★★レシピ★★★
■材料（2～3人分）
・鶏ひき肉……100g
・塩麹……大さじ1
・茄子……1本
・れんこん……100g
・大根……3cm
・ピーマン……2個
・舞茸……1/2パック
・カシューナッツ……20g ← 素焼きしたものを使用しました。
◎醤油、水……各大さじ2
◎酒、砂糖、酢……各大さじ1
◎おろし生姜……小さじ2
◎ラー油……お好みで
・水溶き片栗粉……適量
・胡椒……少々
・ごま油……小さじ1
・七味（糸唐辛子）……お好みで
■作り方
1）茄子、れんこん、大根、ピーマンはそれぞれ角切りに、舞茸は石づきを切り落としてほぐす。
◎は合わせておく。
2）フライパンに油を中火で熱し挽肉を炒める。 色が変わってきたら塩麹を加えてぽろぽろになるまで炒める。
野菜を上から順に加えて炒め合わせる。
3）具材に火が通ったら◎を加えて混ぜる。 全体によく絡んだら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、
胡椒を振って味をととのえる。
4）仕上げにごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛る。 お好みで七味を振って完成。
しっとり旨味のあるひき肉と食感が楽しい ころころ野菜の ごはんに合う一品です
おかずとしても（お酒のお供にでも！） ホカホカごはんにのっけて丼にしても良さそうです
ひき肉は塩麹で旨味を引き出して炒めます！ 蓮根やカシューナッツの食感が◎
野菜も小さめに切ると、モリモリたっぷり食べられますね
残り野菜などお好みの野菜を色々入れて～ 良かったらお試しあれ
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引き続きのんびりペースで？素敵なレシピ考えて作れるように頑張りま～す
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