鯵の干物。

今日は魚メニューのご飯が鯵の干物ときゅうりと大葉の混ぜ寿司でしたが、鯵の干物をほぐすのが意外に大変です。

新宿ピースの時も必死にほぐしたことを思い出します。なるべく身を使いたいので骨についている身もこそぎ落とします。

小骨があるところは決まっているのですが、細かすぎて見えづらい。

でも時間はかかりますがこの作業嫌いではないです…。

鯵の干物といえば、静岡にきて、沼津産の脂が乗っている小さめの鯵の干物を食べた時に、本当に美味しいなあと思ったんですよね。

両面パリパリに焼くと骨まで余すところなく食べられちゃう。

そこから鯵の干物は国産に限ると思いましたよ。

大きめムロアジの干物は身は多いけど、やはり味はイマイチ。

鯵最高！

で、鯵の干物の皮を残すか残さないか？という話ですが、自分はもちろん食べます。食べない選択肢はないですね。

最近食べられる魚の皮を食べない派が周りに多いので、皮に栄養がありうまいのにな…と思うばかりです。できれば私も皮はパリパリに焼いては欲しいですけどね。

ではでは、

そんなわけで今週もよろしくお願いいたします。

ピースキッチン

富士山麓の無農薬野菜をたっぷり使用した無添加のお弁当＆お惣菜、加工品を販売（全品テイクアウト、イートイン可）

住所    富士宮市北町7-16 ヴィラノーテ内

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定休日 毎週水曜日（不定期で月1で火曜)

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