このメールアプリ、今までのメールアプリであるOutlook,Windowsメール,WindowsLIVEメールとは全然違うメールアプリになってしまっていて、そのため今までの感覚でメールをセットアップしたり使おうとするとかなり混乱を招いてしまいます。
また、使い勝手も今までのメールソフトになれて見える方の場合、かなり悪いのではないかと想像されます。
このWindows10のメールアプリは、タブレットやスマホで使いやすいように設計されています。
iPhoneのメールアプリに似ていますよね～。
そして、そのためなのかもしれませんが、IMAPメールで最適に使えるようになっています。
IMAPメールというのは「同期型メール」で、メールサーバー（郵便が届く郵便局みたいなもの）と常に同期をするタイプのメールです。
複数のパソコンで受信トレイや送信済トレイが全く同じになるというのが特徴です。
GMAIL、Yahooメール、Outlook.jpメールなどのフリーメールはほとんどがこのIMAPメールです。
一方、今までの感覚で普通にお使いの、
@Nifty,OCN,Biglobe,IIJ4U,auone-net,so-net等をはじめとするプロバイダ型のメールではほとんどがPOPメールを使用しています。
POPメールというのはメールサーバーからメールをダウンロード・アップロードするもので、
速度が速くなる、同期をしないので複数のパソコンで使用時別々のフォルダー運用ができるなどの特徴があります。
Windows10のメールアプリの場合、Windows8.1メールアプリと違いPOPアカウントも設定できるようになりましたが、
POPメールなのに同期型と同じような運用をするため、後述のようなかなり不便・・・いや、問題が起きてしまいます。
※最悪残しておきたいメールが消えてしまうと言う事態が起きます。
最近では@NiftyのようにWindows10に合わせてIMAPメールを提供しているところも有ります。
・@Nifty IMAP機能
そんな理由もあり、私がお客様Windows10パソコンにメールを設定する場合、IMAPや、お客様からの指定で無い限りはWindows LIVEメールでセットアップします。
なぜかという理由ですが・・・
NTT-MEが運営しているプロバイダWAKWAKでは、下記のように注意を促しています。
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・Windows10のメールアプリでのメールアカウント設定方法です。
【重要事項】
Windows10のメールアプリでWAKWAKの電子メールを利用する場合、以下の制約があります。
・受信時にメールサーバから電子メールを削除することができない。
※受信後にアプリ上で電子メールを削除して同期した場合はサーバ上の該当の電子メールも削除されます。
・利用しているPCに受信した電子メールを保存することができない。
メールサーバの容量（50MB）を超過した場合、サーバ上の電子メールは過去分から自動的に削除され、削除された過去の電子メールはメールアプリで閲覧することができません。
以上のことから、WAKWAKのメールアカウント用にメインのメールソフトを別途ご用意いただき、Windows10のメールアプリは補助的にご利用されることをお勧めいたします。
このWAKWAKの注意書きがまさに私の言葉を代弁していますね。
つまり、
・今現在のバージョンでのこのメールアプリ上では、受信メールをフォルダー分けできない。
※のちのバージョンアップで「その他」欄にフォルダーが作れるようになりました。
方法は Windows10メールアプリでIMAPの他のフォルダー（迷惑メールなど）を見たり作ったりする 記事参照
・このWAKWAKのように古いメールから押し出し型で削除するプロバイダの場合、メールを受信トレイに残しておいても、期間がきたら勝手にメールが消される
・逆に古いメールを自動削除しないプロバイダの場合、保存したいメールが増えていくといつか必ずどこかでメールサーバーが容量オーバーでパンクする。
・このメールアプリでメールを削除、その後削除済アイテムを同期してしまうとメールサーバーのメールも削除されてしまう。そのため、その後他のメールアプリで開いても削除したメールは受信されない。
（あれ？Windows10ではメール届いたのにこっちのパソコンのWindowsLIVEメールではメールが届かない・・・と言う事が起きる）
と言う事なのです。
Windows10でも、POPメールを使用する場合や、メールをフォルダー分けなどをして残しておいたり、仕事のメインメールアプリをして使うなら、
Officeに添付されているOutlookや、Windows Essentialsに添付されている Windows Liveメール 2012の方が良いですね。
※Windows LIVEメールのダウンロードはこちら（Windows Essentials）
個人的な結論：
Windows10のメールアプリはPOPアクセスタイプのメールで使う場合、
Windowsスマホやタブレットで使い、あくまでもiPhoneのメールのような使い方をされる方に適しています。
今までのパソコンメールのような使い方をされる方には適していません。
もしくはあくまでサブパソコンのメールチェック用に使うならOKです。
逆にIMAPタイプメールで使う場合は非常に使いやすいメールアプリなのでおすすめ。
ということですね。