こんにちは、あやめです。
本日は、「紅茶のプリン ポイント」です。
ポイントは、2で茶葉を蒸らすことです
少し蒸らすことで、茶葉がよく開いて、紅茶の味、色がしっかり出ます。
でも！、蒸らしすぎると、紅茶の渋みが出てしまいます。
そして、漉すときは、目の細かい漉し器を使うことです。
茶葉が入ってしまうと、なめらかな口当たりでなくなってしまいます！
そして、ここでも茶葉を上からギューっと押してしまうと渋みが出てしまうので、茶葉自身の重みで落ちる程度にしましょう！！
あやめスイーツブログ909