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2016-07-27 23:55:50

四国のタルト 有名

テーマ: ・西日本


こんにちは、あやめです。

本日は、「四国のタルト 有名」です。

昨日お伝えした松山の郷土菓子の”タルト”、現在有名どころが3つあります。

一六タルト、六時屋、ハタダという3つのブランドです。

もちろんもっともっとたくさんのメーカーがあるのですが、ポピュラーということです。


一六タルトは、店舗数も多いのでどこでも手に入れることができます。

また、地元の方に大人気なのは、六時屋のタルト。


ハタダタルトは、栗を入れた栗タルトが有名で、世界食品コンクール・モンドセレクションで金賞を受賞しています。

他にもたくさんタルトメーカーがあり、いよかんを入れたり、りんごやチョコなどさまざまな味が開発されています。

いろいろと食べ比べてみるとおもしろいですね。
もちろん3種類食べ比べてみましたー!


あやめスイーツブログ1943

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2016-07-26 23:47:26

四国のタルト

テーマ: ・西日本



こんにちは あやめです。

本日は、「四国のタルト」です。
今日ははちみつもどって、、
四国の皆様!!
今日は四国定番のお菓子ですー!


タルトと聞くと…、円形のクッキー生地で、フルーツがたっぷりのっていたり、チョコレートムースがのっていたりするものが一般的ですよね。

”タルト”が四国の郷土菓子である松山の”タルト”は、カステラ生地に餡がぬってあり、ロールケーキ上に巻いてあります。見た目はロールケーキですね。

一般の”タルト”と松山の”タルト”が別物ということになりますね。

なぜ、四国松山地方だけが?と思いますよね。

これには、350年ほど時代をさかのぼった長崎にルーツがありました!!
今日は、松山の”タルト”についてです!


当事、松山藩主の松平定行公は、長崎の役職についていました。

長崎にポルトガル船が入港した際、海上警備にあたり、南蛮菓子を食べる機会が!

カステラにジャムが入ったその菓子に感動した定行公は、松山に持ち帰り、餡入りのカステラをくるくるとまき、”タルト”を考案。

明治に入り、松山の菓子職人に技術が伝わったため、愛媛、松山のあたりの郷土菓子になりました。

なぜ名前がタルトになったかというと、ポルトガル語でケーキを意味する単語「taart」をそのまま当てたからではないかと思いますね。



あやめスイーツブログ1942
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2016-07-25 23:08:29

はちみつを使って作るお菓子

テーマ: ・基本材料





こんにちは、あやめです。

本日は、「はちみつを使って作るお菓子」です。

今まで作ってきた”はちみつ入りのお菓子”、それからこれから作りたい”はちみつ入りのお菓子”を私なりにご紹介しまっす!

今まで作ってきたお菓子

コスモス・はちみつゼリー
定番のゼラチンでハチミツシロップを固めたゼリー!
甘いけれど、しつこくない甘さで食べられます。そのわけは、ハチミツを選んで使っているから!

コスモス・ピーカンナッツのキャラメルタルト
実は、キャラメルソースの中にはちみつが♡
甘いだけでなくてコクが出て美味しくなります!

コスモス・はちみつといちごのロールケーキ
生地にはちみつを練りこみました!はちみつには、生地を乾燥から防いで、しっとりさせる効果があります!

コスモス・ミエル
アーモンドのフロランタンにもハチミツは大活躍です!

主だったもの意外にも他にもたくさんのところで使っています。
「はちみつ」「ハチミツ」「蜂蜜」と調べると、栄養素など5年前にもたくさん書いてました!今見ると拙いですが。。。笑

〜これから作りたいお菓子
・はちみつパウンドケーキ
・はちみつプリン
・大学芋
・はちみつムース
・はちみつシフォン
・はちみつの柑橘漬け

はちみつとチーズの組み合わせもしたいですね!!

〜番外編〜

コスモス・レモンアップルはちみつティー
アイスティーはもちろん、ミルクティーやカフェラテにもはちみつは定番!!
あついものにはそのままとろりと入れて、冷たいものには、お湯で薄めてシロップにしてから入れます!


まだまだ勉強していきたいと思いますー!
あやめスイーツブログ1941
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