こんにちは、あやめです
本日は、「マスカルポーネチーズ」についてです。
「マスカルポーネチーズ」は、ティラミスの材料として、一躍有名になったチーズです
主に８０％の高脂肪で、まるで、泡立てた生クリームのような口あたりです
チーズ独特のクセや臭みがなく、チーズの甘さを引き出したようなチーズです。
普通のチーズは、牛乳から作られますが、マスカルポーネチーズは、牛乳のクリームから作られます。（マスケルパと呼ばれています）
他のチーズの製造過程で出る、乳脂肪分を使って作られます。
明日は、マスカルポーネチーズの歴史です
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