いちごをたくさん使った手軽なケーキ。
バットいっぱいに作って、カラフルなトレーに分けるだけで、本格的なデザートに早変わりします。
このレシピは
カラーココットシリーズを使用しています。
■材料
クリームチーズ 100g / 砂糖 小さじ2 / いちごジャム 80ｇ /
レモン汁 小さじ1 / 生クリーム 50ｃｃ / いちご 適量 /
スポンジケーキ（市販のもの） 80g / ミント 適量
・いちごジャムシロップ
いちごジャム30ｇ＋水 大さじ1
■下準備
・クリームチーズは室温でやわらかくしておく。
・生クリームはボウルに入れ、底に氷水を当てながら、8分立てまで泡立てておく。
・いちごジャムと水を合わせて、イチゴジャムシロップを作っておく。
■作り方
１．ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、
砂糖、いちごジャム、レモン汁を加えよくすり混ぜ、生クリームを加えて、さっくりと混ぜる。
２．スポンジは薄くカットしておく。
３．器にスポンジを敷き、いちごジャムシロップを塗って、
いちごを並べ、（１）を塗る。同様に数回繰り返し、冷蔵庫で冷やす。
４．（3）をスプーンですくってトレーに盛り、いちご、ミントを飾る。
■ポイント
※今回はより簡単に仕上げるために、市販のスポンジケーキを使いました。
＊ラッピング参考例＊
パウンドケーキボックス ストライプ
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