帰省から戻って起こした、酵母三兄弟。
右から、ホシノ、甘酒、ブルーベリー。
庭のブルーベリーの鉢植えは、
二週間弱の不在で、瀕死の状態・・・。
残っていたブルーベリーで、
せめて酵母を起こす。
甘酒酵母は、2日目、
すでにかなり元気で、ぶくぶくだったのに、
三日目になると、シーーーン・・・。
暑すぎてダメなのかなーと、
とりあえず冷蔵庫へ。
いまだに元気がないから、やっぱり無理かなぁー・・・。
ブルーベリーは、
やはり、2日目まで超元気。
三日目に若干おとなしくなって、冷蔵庫へ、
一週間くらい放置していたから、
無理かなーと思ったけど、
振ってみると、ガスの抜ける音がしたので、
ダメ元で、仕込んでみました。
エキスでそのまま、
一次発酵も時間がかかって、
途中で冷蔵発酵へ。
なんとか焼けるかなーと、
リュスティックにしてみた。
エキスのブルーベリーもそのまま投入。
最終発酵は短めで、オーブンへ。
パックリはいきませんでしたが、
お味はなかなか、いけるかも！
内層も良い感じ。
思ってたより、かなり軽く焼けました。
もう少しエキスが残っているので、
またチャレンジしてみよう！
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