リュスティック

そろそろ１ヶ月目の生種。

リッチなパンや、お菓子の気分じゃなかったので、
ちょこっとイーストの力を借りて、
リュスティック焼きました。

生地はきりっぱなし。
最終発酵は短いし、
作業的には簡単だけど、
シンプルだけに難しい。

生地の大きさを揃えるのも苦手だし、
ぺっちゃんこになっちゃう時も…。

今回はまずまず？

中の気泡もまあまあ・・・。

クープを入れた所じゃない所から、
ぱっくり割れてるのは気にしない・・・。

沢山何かはさんで食べたいな。