スパイス香るかぼちゃのマドレーヌ
またまたギリギリですが・・・
そして、今日はハロウィン当日だし
今月のスパイス大使は・・・・
GABANシナモン〈パウダー〉
GABANジンジャー〈パウダー〉
GABANナツメグ〈パウダー〉
GABANメース〈パウダー〉
【メース】って何
ナツメグと同じ種子の一部から採れるスパイスなので、ナツメグとよく似た香味。メースのほうが、よりおだやかで上品な風味です。焼き菓子やデザート類に、飲みものやスープなどに使われます。
今回は、この初☆メースとシナモンを使ってスイーツを作りました
スパイス香るかぼちゃのマドレーヌ
レシピ (コキーユ型10～12個分)
◆薄力粉 100g
◆かぼちゃパウダー 20g
◆ベーキングパウダー 小さじ1/2
◆GABANシナモン 5振り
◆GABANメース 3振り
卵 2個(100g程度)
細目グラニュー糖 80g
塩 ひとつまみ
はちみつ 15g
無塩バター 100g
①◆の粉類を合わせてふるっておきます。バターは耐熱容器に入れてレンジ溶かしておきます。
②ボウルに卵をときほぐし、細目グラニュー糖、塩を入れてさらに混ぜます。
③②にはちみつを入れて混ぜます。次に溶かしたバターを入れて静かに混ぜます。
全体がなじんで混ざったら、ラップをしてそのまま涼しい陽の当たらないところで1時間以上おいておきます。
④オーブンに180℃の予熱を入れておきます。型にオイルスプレーを振り、生地を8分目くらいの量を入れて、ふきんお上などで軽く型ごととんとんと空気抜きをしておきます。
⑤オーブン180℃15分で焼成します。
⑥焼きあがったら、型から出してケーキクーラーの上で冷ましてできあがり
このコキーユ型、やーーっと入手。
型にオイル塗り、不要！
焼きあがったら、スルッと型から抜けます
そして焼きあがったときの裏面のこのぷっくりがとってもかわいい
(ちょっと、生地を入れすぎました・・・
)
そして、とってもいい香り
かぼちゃパウダーを使っているので、中は鮮やかな黄色
割って食べると、かぼちゃのほっこり感、シナモンやメースのスパイスの香りふんわり
ちょこちょこ小さい穴は、焼く前の空気抜きを思いっきり忘れてたから
焼き立ては、周りはカリッと(サクッとかも)中はしっとりな感じ
ハロウィンなんで、会社の女性たちへのおやつかな
今週は、月初weekだけど、途中に祭日があるので気分的に楽ちん
寒くなってきたので、くれぐれも風邪などひかれないよう気をつけてくださいね
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