クリアなトマトジュレ 帆立のマリネ添え
【スパークリング清酒で乾杯♪「澪(みお)と楽しむパーティーレシピコンテストに参加中」】
いやあ、締切ギリギリ・・
すみません、レシピブログ様・・
スパークリング清酒「澪(みお)」は新感覚のスパークリングタイプの日本酒
ほのかな甘みとほどよい酸味がとってもフルーティでめっちゃ飲みやすい
普通の日本酒はあまり得意じゃなくても、これなら飲める
女子向きでとってもおしゃれな日本酒です。
これに合うパーティレシピ、考えてみましたー
クリアなトマトジュレ 帆立のマリネ添え
レシピ 2~3人分
<トマトジュレ>
トマト 大2個
塩 ひとつまみ
粉ゼラチン 2g
水 8g
はちみつ 3g
<帆立のマリネ>
お刺身用帆立 4個
赤ピーマン 適量
◆白ワインビネガー 小さじ1
◆粒マスタード 小さじ1
◆はちみつ 小さじ1/2
◆オリーブオイル 小さじ1
ブロッコリースプラウト 適量
①トマトはヘタをとり、ザクザク切ってボウルに入れ、塩を入れてブレンダーでジュース状に
攪拌します。
②ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷いて①のジュースを濾します。混ぜたりせず、そのまま自然に液体が落ちるのを待ちます(半日~1日)キレイなクリアな液体が落ちます。
大のトマト2個で150~180ccくらいとれます。
③小さめカップに水をいれて、粉ゼラチンを振り入れふやかしておきます。
②の液体にはちみつを混ぜます。
④はちみつを入れたトマト液をレンジで500w1分~1分半かけて温めます。沸騰直前でだしてください。同じく、粉ゼラチンをレンジで500w10~20秒、沸騰させないように溶かします。
温めたトマト液の中にゼラチン液を入れてよく混ぜます。粗熱をとって冷まして、冷蔵庫で2時間以上固まるまで冷やします。
⑤帆立は1個を4~5等分に切ります。赤ピーマンは5mm角にカットします。
⑥ボウルに◆の材料を入れてよく混ぜ合わせます。⑤の帆立、赤ピーマンを一緒に
いれて漬け込み、冷蔵庫で冷やしておきます。
⑦器にトマトジュレを少しくずしながらいれ、上に帆立のマリネをのせ、
ブロッコリースプラウトを散らして出来上がり。
とろふわなトマトジュレの味わいが大好きです
クリアだけど、めっちゃトマトの味わい
そのまま飲んでもいいのだけど、ジュレにして帆立のマリネを一緒に。
今回は赤ピーマンにしているけど、他の色のピーマンやきゅうりなども彩りがいいですね。
のどごしがとってもいい、パーティの前菜でも、箸やすめにもいいかも~
![パーティー料理レシピ](https://www.recipe-blog.jp/sp/mbimg/r150805a)
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<トマトジュレ>
トマト 大2個
塩 ひとつまみ
粉ゼラチン 2g
水 8g
はちみつ 3g
<帆立のマリネ>
お刺身用帆立 4個
赤ピーマン 適量
◆白ワインビネガー 小さじ1
◆粒マスタード 小さじ1
◆はちみつ 小さじ1/2
◆オリーブオイル 小さじ1
ブロッコリースプラウト 適量
①トマトはヘタをとり、ザクザク切ってボウルに入れ、塩を入れてブレンダーでジュース状に
攪拌します。
②ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷いて①のジュースを濾します。混ぜたりせず、そのまま自然に液体が落ちるのを待ちます(半日~1日)キレイなクリアな液体が落ちます。
大のトマト2個で150~180ccくらいとれます。
③小さめカップに水をいれて、粉ゼラチンを振り入れふやかしておきます。
②の液体にはちみつを混ぜます。
④はちみつを入れたトマト液をレンジで500w1分~1分半かけて温めます。沸騰直前でだしてください。同じく、粉ゼラチンをレンジで500w10~20秒、沸騰させないように溶かします。
温めたトマト液の中にゼラチン液を入れてよく混ぜます。粗熱をとって冷まして、冷蔵庫で2時間以上固まるまで冷やします。
⑤帆立は1個を4~5等分に切ります。赤ピーマンは5mm角にカットします。
⑥ボウルに◆の材料を入れてよく混ぜ合わせます。⑤の帆立、赤ピーマンを一緒に
いれて漬け込み、冷蔵庫で冷やしておきます。
⑦器にトマトジュレを少しくずしながらいれ、上に帆立のマリネをのせ、
ブロッコリースプラウトを散らして出来上がり。
とろふわなトマトジュレの味わいが大好きです
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クリアだけど、めっちゃトマトの味わい
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そのまま飲んでもいいのだけど、ジュレにして帆立のマリネを一緒に。
今回は赤ピーマンにしているけど、他の色のピーマンやきゅうりなども彩りがいいですね。
のどごしがとってもいい、パーティの前菜でも、箸やすめにもいいかも~
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