『ヤムウンセン風豚しゃぶサラダ』

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今月のスパイス大使のお題はタイ料理

送られてきたスパイスは「香菜(パクチー)」「レモングラス」「カイエンペパー」

正直、タイ料理のちゃんとしたものを食べたことないし。。

なので、基本的なものからおうちでできるように・・・

普通に食べやすいようにアレンジしてみることにしました。

今回は「香菜(パクチー)」

ヤムウンセン風豚じゃぶサラダ

レシピ　(2人分)

春雨　　30ｇ

トマト　　中玉1個(50ｇ)
水菜　　　40ｇ
紅芯大根　　　3cmくらい
茄子　　　　1本
干しエビ(素干し桜エビ使用)　　　5ｇ
豚肉薄切り(しぶしゃぶ用)　　　　60ｇ

◆ナンプラー　　　　　大匙1
◆レモン汁　　　　大匙2弱
◆きび砂糖　　　　　小さじ1
◆はちみつ　　　　　小さじ1

GABAN香菜(パクチー)　　　　お好み量

アーモンドダイス　　　　適量(生の場合はローストしてください)
　　　　

①春雨は長さを半分に切って茹で、茹であがったら水道水で冷やし、水気を切り
ザルにあげておく。

②トマトは８等分、紅芯大根、水菜は4～5cmn長さに切っておく。

③鍋に水を沸騰させ、日本酒　大匙１(分量外)を入れて、食べやすい大きさに切った
豚肉をいれて、さっと火を通し、水気をとっておく。

④茄子はヘタをとって一口大に切り、素揚げして、キッチンペーパーなどにのせ、
余分は油分をとっておく。

⑤◆の調味料を全部合わせてタレを作っておく。

⑤ボウルに①②③④と干しえびを入れて、混ぜ合わせる。
食べる直前に⑤のタレと合わせ、器に盛る。
パクチー、アーモンドダイスを振ってできあがり！

２人分だけど、１人で食べきっちゃったー