ガトーショコラ　アングレースソース添え

【楽しく、ハッピーに♪バレンタインレシピ参加中】

気付いたらもう２月。

２月って、節分明日だし、バレンタイン、もう来週だし

バレンタインに向けて、ケーキを焼いてみましたー

ほろにがガトーショコラなので、アングレースソースとラズベリーでおめかし

　ガトーショコラ　アングレースソース添え　

レシピ　15cm丸型1台分(底の抜けないタイプ)

【ガトーショコラ】

◆クーベルチュールチョコレート(ビター)　　　130ｇ
◆無塩バター　　　　90ｇ
◆ブランデー　　　大匙2
◆コーヒーフレッシュ(または生クリーム)　　　　大匙1
◎卵黄　　　3個
◎グラニュー糖　　　30ｇ
◇卵白　　　3個
◇グラニュー糖　　　40ｇ
米粉　　　　50ｇ

粉糖(溶けないタイプ)　　　適量
フランボワーズ　　　　5個
ミントの葉　　　適量

①型にバターまたはスプレーオイル(分量外)を薄く塗り、オーブンペーパーを貼り付けておく。
ボウルに◆の材料を入れて、湯煎にかけて溶かす。
②ボウルに◎の材料を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
③①が溶けたら湯煎からはずし、②を入れてよく混ぜ合わせる。
④③に米粉を入れてよく混ぜる。
⑤ボウルに◇の材料を入れてハンドミキサーなどで混ぜ、ピンと角がたつまで混ぜる。その状態になったら、最後に１分間低速で混ぜる。(キメを整えるため)オーブン余熱170℃をセットしておく。
⑥④に⑤のメレンゲの1/3を入れて、よく混ぜ合わせる(20回ほどゴムベらなどで混ぜる)
⑦艶がでるようになるまでしっかり混ぜる。
⑧残りのメレンゲを入れる。泡をつぶさないようにメレンゲの筋が見えなくなるまで混ぜる。
⑨型に入れて、170℃40分焼く。
⑩焼きあがったら、少し高いところから型ごと落とす。型からだし(オーブンペーパーははずさない)、冷ます。冷やして食べるとおいしいです。

【アングレースソース】

卵黄　　1個
グラニュー糖　　20ｇ
牛乳　　　　100ｇ
GABAN バニラビーンズ　　1/3本

①卵黄にグラニュー糖を入れてよく混ぜる
②小鍋に牛乳と中を包丁などでこそげとったバニラビーンズを入れて沸騰直前まで
温める。
③①の中に②を少しづつ入れてよく混ぜる。
④③を茶こしなどで濾しながら、小鍋に再度戻す。とろみがつくまで沸騰しないように温める。

器にアングレースソースを入れ、カットしたガトーショコラをのせる。粉糖をかけ、ソースの上にフワンボワーズ、ミントを飾ってできあがり！

画像付きのガトーショコラレシピはこちら

　　　 * ガトーショコラ　by ayaka

焼き上がりはサクッとふんわり食感。

冷蔵庫で冷やすとしっと～り

ビターチョコを使用したのでほろにが。

アングレースソースやベリーと一緒にどうぞ

私、生クリームも好きだけど、カスタードクリームも大好き～

バニラビーンズの香りがまだ指先からほんのり香る～
(手は洗ってますよーｗ)

なんだか幸せ気分になれるねー