『肉団子のオイトマあんかけ』

【和風も洋風も華やかに♪おうちパーティレシピに参加中】

今月のスパイス大使のお題はおうちパーティレシピ

これから年末年始までおうちでパーティが多くなる季節。

ま、我が家は夫婦２人で～ですけどね

きっと、年末まで慌ただしい毎日かも

今回のスパイスはあらびきブラックペパー、クローブ。

ハウス本きざみわさび、柚子こしょうの和と洋のスパイス。

さて、どれだけチャレンジできるかなー

まずは普段からよく使ってるあらびきブラックペパー。

これがあるだけで、ピリッと味が引き締まる！

　肉団子のオイトマあんかけ　

レシピ　(2人分)

◆豚ミンチ　　　300ｇ
◆おろししょうが(チューブ使用)　　小匙1
◆溶き卵　　20g
◆塩　　　ひとつまみ
◆片栗粉　　　小匙2(7ｇ)
◆あらびきブラックペパー　　適量
◆水　　　小匙1

玉ねぎ　　　60ｇ

サラダ油(成型用)　　　適量

揚げ油　　　適量

トマト　　150ｇくらい
◎酒　　　50g
◎水　　30ｇ(大匙2)
◎砂糖　　　　小匙2
オイスターソース　　　小匙2
酢　　　　　小匙2

☆片栗粉　　小匙1
☆水　　　小匙2

あらびきブラックペパー(できあがってから)　　　適量

①玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにする。

②ボウルに◆の材料と①の玉ねぎを全部入れてよく捏ねる(100回くらい)

③手に少しサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
180度に熱した揚げ油でからっと揚げる。

④トマトをザクザク切ります。フライパンにそのトマトと◎の材料を入れて中火で煮ます。
木べらなどでトマトを崩しながら煮ます。

⑤トマトがある程度崩れたら、オイスターソース、酢を入れ混ぜます。
③の肉団子も入れ、全体にソースをからめながら混ぜ合わせます。
☆の材料を混ぜて水溶き片栗粉を作り、いったん火を止めて流し入れます。
すぐに混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら、火を止めます。

⑥器に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかけてできあがり！

オイトマあんかけがよく絡むんです