肉団子のオイトマあんかけ
【和風も洋風も華やかに♪おうちパーティレシピに参加中】
今月のスパイス大使のお題はおうちパーティレシピ
これから年末年始までおうちでパーティが多くなる季節。
ま、我が家は夫婦2人で~ですけどね
きっと、年末まで慌ただしい毎日かも
今回のスパイスはあらびきブラックペパー、クローブ。
ハウス本きざみわさび、柚子こしょうの和と洋のスパイス。
さて、どれだけチャレンジできるかなー
まずは普段からよく使ってるあらびきブラックペパー。
これがあるだけで、ピリッと味が引き締まる!
肉団子のオイトマあんかけ
レシピ (2人分)
◆豚ミンチ 300g
◆おろししょうが(チューブ使用) 小匙1
◆溶き卵 20g
◆塩 ひとつまみ
◆片栗粉 小匙2(7g)
◆あらびきブラックペパー 適量
◆水 小匙1
玉ねぎ 60g
サラダ油(成型用) 適量
揚げ油 適量
トマト 150gくらい
◎酒 50g
◎水 30g(大匙2)
◎砂糖 小匙2
オイスターソース 小匙2
酢 小匙2
☆片栗粉 小匙1
☆水 小匙2
あらびきブラックペパー(できあがってから) 適量
①玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにする。
②ボウルに◆の材料と①の玉ねぎを全部入れてよく捏ねる(100回くらい)
③手に少しサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
180度に熱した揚げ油でからっと揚げる。
④トマトをザクザク切ります。フライパンにそのトマトと◎の材料を入れて中火で煮ます。
木べらなどでトマトを崩しながら煮ます。
⑤トマトがある程度崩れたら、オイスターソース、酢を入れ混ぜます。
③の肉団子も入れ、全体にソースをからめながら混ぜ合わせます。
☆の材料を混ぜて水溶き片栗粉を作り、いったん火を止めて流し入れます。
すぐに混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら、火を止めます。
⑥器に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかけてできあがり!
オイトマあんかけがよく絡むんです
ほどよい酸味がまた食欲そそる~
ちなみに肉団子もパサつかずしっとり。
肉団子を作るときに手にサラダ油をつけて成型すると、周りがコーティングされるんです。
それと、できるだけ細かく玉ねぎをみじん切りすること、よくタネを捏ねることかな
ちなみに冷めてもしっとり~
(なのでお弁当に入れてもばっちり~)
おうちパーティで少々冷めても美味しくいただけます
![スパイスブログ認定スパイス大使2014](https://www.recipe-blog.jp/sp/files/r140218a/taishi_minibanner.jpg)
スパイスブログ認定スパイス大使2014
今月のスパイス大使のお題はおうちパーティレシピ
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これから年末年始までおうちでパーティが多くなる季節。
ま、我が家は夫婦2人で~ですけどね
![涙](https://emoji.ameba.jp/img/user/so/soukou/12762.gif)
きっと、年末まで慌ただしい毎日かも
![笑](https://emoji.ameba.jp/img/user/sh/shrimp-10101/822556.gif)
今回のスパイスはあらびきブラックペパー、クローブ。
ハウス本きざみわさび、柚子こしょうの和と洋のスパイス。
さて、どれだけチャレンジできるかなー
![ニコ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kaerumama0702/1203474.gif)
まずは普段からよく使ってるあらびきブラックペパー。
これがあるだけで、ピリッと味が引き締まる!
![tomato*](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/pink---rose/483097.gif)
![tomato*](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/pink---rose/483097.gif)
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◆豚ミンチ 300g
◆おろししょうが(チューブ使用) 小匙1
◆溶き卵 20g
◆塩 ひとつまみ
◆片栗粉 小匙2(7g)
◆あらびきブラックペパー 適量
◆水 小匙1
玉ねぎ 60g
サラダ油(成型用) 適量
揚げ油 適量
トマト 150gくらい
◎酒 50g
◎水 30g(大匙2)
◎砂糖 小匙2
オイスターソース 小匙2
酢 小匙2
☆片栗粉 小匙1
☆水 小匙2
あらびきブラックペパー(できあがってから) 適量
①玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにする。
②ボウルに◆の材料と①の玉ねぎを全部入れてよく捏ねる(100回くらい)
③手に少しサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
180度に熱した揚げ油でからっと揚げる。
④トマトをザクザク切ります。フライパンにそのトマトと◎の材料を入れて中火で煮ます。
木べらなどでトマトを崩しながら煮ます。
⑤トマトがある程度崩れたら、オイスターソース、酢を入れ混ぜます。
③の肉団子も入れ、全体にソースをからめながら混ぜ合わせます。
☆の材料を混ぜて水溶き片栗粉を作り、いったん火を止めて流し入れます。
すぐに混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら、火を止めます。
⑥器に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかけてできあがり!
オイトマあんかけがよく絡むんです
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ほどよい酸味がまた食欲そそる~
![ニコ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kaerumama0702/1203474.gif)
ちなみに肉団子もパサつかずしっとり。
肉団子を作るときに手にサラダ油をつけて成型すると、周りがコーティングされるんです。
それと、できるだけ細かく玉ねぎをみじん切りすること、よくタネを捏ねることかな
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/bi/birotarou/196091.gif)
ちなみに冷めてもしっとり~
![きゃぁ~](https://emoji.ameba.jp/img/user/pr/primrose77/9375.gif)
(なのでお弁当に入れてもばっちり~)
おうちパーティで少々冷めても美味しくいただけます
![tomato*](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/pink---rose/483097.gif)
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