【ジンジャー】かぼちゃといろいろ根菜のポタージュ

レシピブログさんのスパイス大使をさせていただいています

今月は(ギリギリだけど・・)はスパイスで簡単＆おいしい　楽しいハロウィンレシピがテーマ

「シナモン」「ナツメグ」「ジンジャー」の３種類が届きました。

今回は「ジンジャー」と冷蔵庫一層セールで・・・

　かぼちゃといろいろ根菜のポタージュ　

　レシピ(2人分)

かぼちゃ(皮とわたをとったもの)　　　100ｇ
さつまいも　　30ｇ
しめじ　　　50ｇ
白ネギ　　　20ｇ
ごぼう　　　30ｇ

オリーブオイル　　　大匙1
水　　　200ｃｃ
コンソメ顆粒　　　小さじ1
豆乳　　　150ｃｃ

GABANジンジャーパウダー　　　５ふりくらい(お好み量)
塩こしょう　　　適量

お好みでかぼちゃチップス　　　　適量

①かぼちゃは厚さ５㎜の輪切り。さつまいもは８㎜くらいの輪切りにし、水にさらす。
しめじは小房にわけ、白ねぎは輪切り。ごぼうは皮を包丁の背などでこそげとったら
５㎜厚さの斜め薄切り。

②鍋にオリーブオイルを熱し、①の材料をすべていれる。軽く炒めたあと、水をいれ、
コンソメ顆粒を入れ中火～弱火で煮込む。

③根菜類が竹串でさしてすっと通るようになったら火をとめ、粗熱をとる。

④ブレンダーなどで③をペースト状にする。

⑤④に豆乳を入れ、のばす。中火にし、ジンジャーパウダー、塩こしょうで味を調える。
器に盛り、かぼちゃチップスをのせてできあがり。

冷蔵庫のちょこちょこ残った野菜(根菜)の救済ポタージュ