【もみじおろし】きのこたっぷりお豆腐バーグ

レシピブログさんのスパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピのモニターに参加！

今回は「柚子こしょう」「もみじおろし」「柚子」の３種類。

これからの季節にばっちりなスパイスですね

今日はまずは「もみじおろし」

　きのこたっぷりお豆腐バーグ　

　レシピ　２人分

木綿豆腐　　150ｇ
まいたけ　　　25ｇ
しめじ　　20ｇ
エリンギ　　20ｇ　
小口切りのネギ　　　10ｇ
鶏ミンチ　　　60ｇ

片栗粉　　　15ｇ
塩麹　　大匙1/2
こしょう　　適量

サラダ油　　大さじ1

大根　　お好み量　　4㎝ほど
もみじおろし　　小さじ1
青しそ　　　3枚
味ぽん　　　適量

①木綿豆腐を耐熱容器に入れ、ラップなしで500ｗ2分ほどレンチン。

②まいたけ、しめじ、エリンギは粗みじん切り。大根おろしを作っておく。青しそは千切り。

③ボウルに水分を切ったお豆腐、②のきのこ類、ネギ、鶏ミンチ、片栗粉、塩麹、こしょうを
入れてよく練る。

④③を４分割し、小判状に成形する。

⑤フライパンにサラダ油を熱して中火にし、④のタネを焼く。フタをして、中火～弱火にし
キツネ色になるまで焼く。ひっくり返し、同じようにキツネ色になるまで焼き上げる。

⑥大根おろしにももじおろし、青しそを入れて混ぜる。

⑦⑤を器に盛り、⑥をのせ、味ポンをかけていただく。

周りはカリッと、中はとろっとなめらかなお豆腐バーグ