「料亭生しょうが」れんこん入り紫蘇つくね

レシピブログのスパイス大使として１年間、活動することになりました。

スパイスって知らないスパイスの方がまだまだ多いんじゃないかと思います。

これを機会にいろいろと勉強しながら、スパイスを楽しみたいと思ってます

今月はねりスパイスを使って春を楽しむ和風レシピがテーマです

ハウスの「料亭生しょうが」「柚子こしょう」「梅肉」のねりスパイス、我が家では

常備してあるものばかりでお役立ちスパイス

まずは「料亭生しょうが」を使った簡単お料理

　 れんこん入り紫蘇つくね　

　レシピ　(10～12個　/ 3人分くらい　)

★鶏ミンチ　　　350ｇ
★木綿豆腐　　　水切りしたものを100ｇ
★料亭生しょうが　　　10ｇ
★れんこん　　　100ｇ
★片栗粉　　　20ｇ
★塩こしょう　　　　適量

紫蘇　　10～12枚

酒　　大匙1

◇醤油・酒・みりん　　各大さじ2
◇はちみつ　　　大匙3/4

七味唐辛子　　お好みで

①木綿豆腐を水切りしておく。(小さな１パックを水切りすると100ｇくらになります)
②れんこんを大きめのみじん切りにする。
③ボウルに★の材料をすべていれて、よく捏ねる。
④③を10～12等分し、小判状に丸める。
⑤④に紫蘇をまく。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、中火～弱火にして⑤をおく。フタをする。
⑦焼き面に焦げ目がつき始めたら、ひっくり返し酒を全体にふりまき、フタをして蒸し焼きに
する。
⑧◇の材料を合わせておく
⑨⑦が焼けたら、いったんお皿にとりだす。フライパンの余分な油を捨て、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで
軽くふきとる。
⑩フライパンを熱し、◇のタレの材料を入れて中火で煮立たせ、つくねをフライパンに戻す。
⑪両面にタレを絡めるようにし、煮詰まってとろみがつき始めたらできあがり。
⑫お皿に盛りお好みで七味唐辛子をかけていただく。

れんこんのしゃきしゃき食感がたまりません～