【檸檬塩】レンジで簡単！レモンとバジルの手作りソーセージ
ＧＷにかまけて、すっかり、モニター応募を忘れるところでした・・・
「彩塩」の最後、「檸檬塩(レモン塩)」。
揚げものなんかにつけて食べるのが一番～なんて思うんですけどね(笑)
そういうわけにもいかないので～。
レンジで簡単にできちゃう、ソーセージを作ってみました
「レンジで簡単！レモンとバジルの手作りソーセージ」
レシピ ８本分
豚ミンチ ３００ｇ
ナツメグ 少々
パプリカパウダー 小さじ１
乾燥バジル 小さじ２
水あめ １０ｇ
おろしにんにく(チューブ使用) ３ｇ
檸檬塩 １ｇ
レモン汁 小さじ２
卵白 １個分
おろし玉ねぎ １/2個分
ブラックペッパー 適量
片栗粉 小さじ１
ライスペーパー(生春巻きの皮) ８枚
白ワイン ５０ｃｃ
①ボウルにライスペーパーと白ワイン以外のものをすべて入れて、白っぽくなるまで
よく混ぜる。
②ボウルの中で①のタネを８等分にしておく。
③ライスペーパーを霧吹きなどで柔らかくし(添付の説明に従ってください)、②を細長く置き、
④③で巻きあがったものをラップでさらに１本づつ巻き、両端をアメのように絞る。
(下図参照)
⑤耐熱容器に④を並べ、白ワインを入れる。ソーセージの1/3くらいが浸かるように水を
適量たしてください。
⑥レンジ５００ｗで２分。ひっくりかえして１分。その後、そのままの状態で５分ほど置いて
余熱で火を通す。
⑦ラップをとり、適当な大きさにカットしてできあがり♪
バジルの香りのあとにほんのりレモンの酸味を感じます。
いろいろシュミレーション((笑))して、どうしてもあの皮の感覚をだしたくて
思いついたのが生春巻きの皮！薄いのでなかなかすぐれもの。
そしてノンオイルで簡単にできちゃうソーセージです。
お好みでマスタードやマヨネーズなどをつけて食べたり、ホットドッグもいいですね
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