あっさり！牛すじと大根の煮込み

昨日はコストコで大量買い(笑)

ついつい、いろいろと買ってしまうんですよね。

ほんとはあのビッグサイズのピザやチキンも食べてみたいけど～

今回は初コストコっていう友人も連れて行き、楽しかったよん

その彼女から、美味しいと噂の「プルコギベイク」を御馳走になった～。

帰宅してから、おっきな子供と半分づつ。う、うまいっ！

(あ、ついつい写真撮り忘れ・・・)

プルコギがぎっしり入っているフランスパン風の生地。

私、あれ１人で１本食べれるかも(￣▽+￣*)

昨夜の夕飯は、おっきな子供はペペロンチーノ。

コストコでペペロンチーノオイルを買ってきたから

私は、苦手なので、冷凍しておいた牛すじ肉で煮込み～

こってりな味噌味も好きだけど、昨日はあっさり気分。

鶏ガラスープを使ってあっさり仕上げました。

豆板醤入れてちょっとピリ辛。

大根もこんにゃくもごろごろ入れて、とっとヘルシーな感じかな。

レシピ(２人前くらい)

牛すじ肉　　　　２５０ｇ

＜Ａ＞

水　　　７５０ｃｃ

白ねぎ　緑の部分　　１０センチくらい

おろししょうが(チューブのもの使用)　　５センチ

大根　　　１０センチ

こんにゃく　　１枚

＜Ｂ＞

水　　　１０００ｃｃ

鶏ガラスープの素(顆粒)　　大さじ２

酒　　　大さじ２

醤油　　　大さじ１

塩　　小さじ１／２

オイスターソース　　　小さじ１

豆板醤　　　小さじ１(お好み量でどうぞ・・・)

ねぎ　　適量

①牛すじは水で洗い、水気を拭き取っておく。

②圧力鍋に①と＜Ａ＞の材料を入れ、火にかける。

③沸騰したら、ふたを閉め、圧力がかかったら弱火にして１５分。

④大根を２センチ幅に切り皮をむき、4等分する。こんにゃくはスプーンなのでちぎり、熱湯をかけておく。

⑤③の牛すじを取り出し、水で洗い、食べやすい大きさに切っておく。

⑥圧力鍋を洗い、＜Ｂ＞の材料を入れて、煮立たせる。そこに④と⑤をいれて、再沸騰させる。

⑦ふたを閉め、圧力がかかったら弱火にして２０分～２５分。

⑧火を止めて、圧力が外れたら、器に盛り、ネギを散らす。

味はあっさり薄め。

でも大根や牛すじには味がしみじみと染みている感じ。

ちなみに煮込んだスープも残ったらアレンジがいろいろできちゃいそう。

さて、コラーゲンたっぷりでお肌ぷるぷるになったかしら～

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