今日は十五夜ですね。
そして今日から気温も下がりました。
最高気温、21度・・・・
涼しいというよりは肌寒い感じ。
風も結構冷たくて、半そででは過ごせなかったです。
猛暑日になったところもあったようですが、こちらはもう完全に秋になってしまいました
では、今日の夕食です
簡単かりかりピザ
ソイのアクアパッツァ
ベビーリーフのサラダ
枝豆
簡単かりかりピザ
材料 （3枚分）
・ 薄力粉 ： 300g
・ 砂糖・塩 ： 各小さじ１
・ 水 ： １５０ml
・ オリーブオイル ： 大さじ２
・ ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ ： 70g
・ オリーブオイル ： 大さじ１
・ ドライバジル ： 小さじ1/2
・ アンチョビ ： ４枚
・ ミディトマト ： 3個 （一口大に切ります）
作り方
① 薄力粉・砂糖・塩をボールに入れ、真中にくぼみを作って水を130mlほど加え、少しずつ手でこねます。
耳たぶくらいよりも硬かったら、残りの水も加えこねます。
② オリーブオイルを加えて、生地がまとまるまでこねたらラップをして30分ほど置きます。
③ ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞはオリーブオイルとドライバジルを混ぜておきます。（ここがおいしさのポイントです！！）
④ アンチョビは粗めにきざみます。ミニトマトは小さめの一口大に切ります。
⑤ ②を3等分して、オーブンペーパーに直径20cm位に麺棒で薄くのばします。
⑥ ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ、アンチョビ、トマトの順に生地にのせ、250度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで１３分ほど焼きます。
2枚目は
ガーリックチキンのカレーマヨピザです
ガーリックチキンのカレーマヨピザ
材料
・ ピザ生地 ： 1枚分
・ とりもも肉 ： 100g （小さめの一口大に切ります）
・ にんにくのみじん切り ： 小さじ１
・ しょうゆ ： 小さじ1/2
・ 塩・こしょう ： 各少々
・ サラダ油 ： 大さじ1/2
・ しょうゆ ： 小さじ
・ 玉ねぎ ： 1/4個 （薄切り）
・ マヨネーズ ： 大さじ１
・ カレー粉 ： 小さじ1
・ ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ ： 適量
・ ベビーリーフ（あったら） ： 適量
作り方
① フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら鶏肉を加え炒めます。
② 火がとおったらしょうゆ・塩・こしょうを加え、さっと炒めます。
③ 薄くのばしたピザ生地に、マヨネーズとカレー粉を混ぜたものを塗り、②と玉ねぎをのせます。
ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞをのせたら、ベビーリーフを散らし、250度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで13分ほど焼きます。
ソイのアクアパッツァ
材料 （３～4人分）
・ ソイ （鯛・メバル・タラなどでも） ： 1尾（約600g）
・ 塩 ： 小さじ１・５
・ オリーブオイル ： 大さじ２
・ にんにくみじん切り ： 1かけ分
・ アンチョビみじん切り ： 2枚分
・ ケイパー ： 大さじ１
・ 白ワイン ： ５０ml
・ ドライトマト ： 3個 （大きかったらきざみます）
・ 黒・緑オリーブ ： 各5個
・ 水 ： 300ml
・ あさり ： 10個くらい
・ 塩 ： 適量
作り方
① あさりは３％の食塩水につけ、砂だしをします。
② ソイは、 うろこ・えら・内臓をとってよく洗い、キッチンぺーパーで水分をふいたら、両面と腹の中に塩をすりこみます。
③ オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ火にかけ、香りがたったらアンチョビとケイパーを加え、さっと炒めたら、ソイを入れ両面を軽く焼きます。
④ ③に白ワイン・ドライトマト・オリーブを加え、強火にして水分を飛ばします。
⑤ 水とあさりを加えたら、ふたをし、10分ほど蒸し焼きにします。
⑥ 味を見て塩で調味します。濃かったら水を足します。
このピザはとても簡単で、薄力粉で作るし、ｲｰｽﾄもいらないので、どこの家にもある材料で作れると思います。
トマトソースも作らなくていいのが気楽です。
めん棒もなかったら、手でぎゅっぎゅっとのばしても全然オーケーです
我が家のオーブンは、下火がとても弱いダメダメオーブンです。
でも、オーブンの後にフライパンでもう1度焼くと、裏もカリカリのおいしいピザになります！！
トッピングも、その時家にある材料で手軽に作ります。
お気楽に試してみてくださいね
アクアパッツァは、実家でソイをもらったので作りました。
魚は、さんまか、せいぜいサバまでしかさばいたことがなかったので、格闘でした
ヒレが手に刺さったりと大変だったので、ゴージャスさは劣るけれど切り身で作るのがおすすめかな
そして、2人ではとても食べきれる量ではなかったので、明日の朝食にも登場だ！！！
でもおいしかった～