牡蠣百科｜カキペディア｜Kakipedia

1 ■へぇ～

獲れる場所で牡蠣の栄養価って違うんですね・・・

考えてみればそうかも・・・体には加熱用がイイってことなんですね・・・

2 ■養殖の無菌牡蛎 (*^^*)

私が食べてるアレは
…どちらになるんでしょ (-^〇^-)

生食ダメなんです
牡蛎フライのアチアチは大好き！ (≧∇≦)
衣が カリカリ
ジューシーな牡蛎♪
レモン絞って食べたいな

3 ■(゜-゜)

そうなんだ！

まぁ生食は食べれないんだけどねf^_^;

勉強になりました♪

4 ■やさぐれ

ペタありがとうございますm(_ _)m
なるほど～勉強になりました。
てっきり鮮度の違いかと勘違いしておりましたf(^_^)

5 ■なるほど～

そうだったんですね…
加熱用の方が美味しいのかな？！

6 ■無題

指定海域ってのがあったんですか、知らなかった。
俺が聞いていた話では、生食用と加熱用の違いは、殺菌の仕方だと聞いていたんですが、また違うのかな？鮮度は同じでも、収穫後の処理の仕方で菌がどれくらいいるかで分けると聞いてましたがまた違うんですかね？

7 ■なるほど～

ペタありがとうございました(^O^)

牡蠣について、知らないことがたくさんでした！
これから寒くなると、お鍋に入れたり、ますます食べる機会が増えそうです～(*^_^*)

8 ■コメントありがとです

ほんとに牡蠣一色なブログですね(泣)


私は特に焼き牡蠣が大好きです、からごと網の上で、チョロッと醤油をたらして食べるのがたまりません(爆)

9 ■無題

コメント頂きありがとうございます♪

私も牡蠣が好きで良く頂きますが色々な資格等あるんですね！

またお邪魔して色々勉強したいと思いますので宜しくお願いします

10 ■無題

ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
いろいろな種類の牡蠣があり味も違うんですね。
生牡蠣をレモンや塩で食べとてもおいしかったです。
ｺﾒﾝﾄしていて今また食べたくなってきました（笑）

11 ■驚きです

そうだったのですね。
勉強になりました。
一昨日生ガキを１０個食べたのに、なんだかまた牡蠣が食べたくなってきました。

12 ■無題

こんばんわ
コメントありがとうございます。
オイスター協会があったんですね・・・知りませんでした・・・
これからもチョコチョコ寄らせていただきます！

13 ■ええええ！！

知りませんでした！！

てっきり「生食用」が
良いんだとばかり。。ｗｗｗｗｗ

牡蠣フライの時も
あえて「生食用」を買ったりしてました。
これじゃあ
よけい　チンチクリンに縮んじゃいますよねｗｗ

ひとつ賢くなりました♪
ありがとですγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

14 ■へぇー

そうなんですか。すごく勉強になります。
ありがとうございます

15 ■生まれより育ち！

(T_T)納得！！

16 ■ビックリ

Good evening! そうやったんですかヽ( ￣д￣;)ノ知りませんでした。
牡蠣は大好きなので また寄せていただきます。

17 ■知りませんでした

あまり意識せず買っていました

家ではまず生で食べる事ないですし＾＾；

今の時期やっぱ牡蠣フライですかね♪

18 ■Re:なるほど～

＞りうさん

一杯食べちゃってください！

19 ■Re:コメントありがとです

＞青りんごさん

そうなんです、牡蠣一色なんです（笑）

焼き牡蠣も最高ですね！

20 ■Re:無題

＞ＵＬＴＩＭＯさん

資格オイスターマイスターは、皆様のオイスターライフが充実し、牡蠣の需要が増え、そして日本がもっと元気なっていくことを願って創りました。是非よろしくお願いいたします。

21 ■Re:無題

＞チャピーさん

世界に300種類以上といわれております。そのなかでも食べれるものも約100種類はあるとか。どんどん食べてくださいね！

22 ■Re:驚きです

＞ケセラセラさん

そういっていただけると本当に嬉しいです。コメントありがとうございます。

23 ■Re:無題

＞マミーさん

そうなんです。あるんです！

24 ■Re:ええええ！！

＞にゃんこティンさん

お役に立てて光栄です。こちらこそコメントありがとうございます。

25 ■Re:へぇー

＞たまや三代目さん

こちらこそコメントありがとうございます。

26 ■Re:生まれより育ち！

＞ちか☆おーのっさん

よかったです。

27 ■Re:ビックリ

＞まちゅさん

牡蠣大好き！最高です。いつでもお立ち寄りください。

28 ■Re:知りませんでした

＞rokoさん

牡蠣フライも最高ですね！加熱することで甘みがでて、生とはまた違う美味しさになる。

29 ■そういう違いだったとは！

１つ賢くなりました。
みんなに自慢したい豆知識です。と同時に、海、山、森を大切にせねばなりませんね溿

30 ■はじめまして

以前から何度もペタいただき、ありがとうございます。

生食用と加熱用、そういう違いだったとは知りませんでした(当たり前か)。
勉強になりました。

31 ■Re:そういう違いだったとは！

＞鍼灸師はらぼうさん
美味しいカキのため、と思うと思わずちゃんとしたいと思ってしまう・・・という流れになれば双方よし。私自身がカキのおかげでエコできるようになってきました。

32 ■Re:はじめまして

＞一心さん
そうなんです、意外と知られていないんですよ。

33 ■一部解らない部分があります

[一方「加熱用」は保健所の定める指定海域とは関係なく獲れた牡蠣。
こちらも一定の検査は行いますが、それでも生食用よりは、河口や沿岸などの、含有成分が豊富な海域で育った牡蛎が多いのも事実。
そのため、加熱用の牡蛎の方が「大きくて味がいい」といわれることがあります。]


【疑問】
生食用の牡蠣は、河口や沿岸等で、水質検査をクリアーし、含有成分が豊富な海域で育った牡蠣と言う事でしたよね？
加熱用の牡蠣の方が、身が細いのでは？

これは、たまたま水質検査で外れた、河口や沿岸などの、含有成分が豊富な海域で育った牡蛎を、加熱用として食べた人の感想と理解してよろしいのでしょうか？

34 ■Re:一部解らない部分があります

＞ひろさん
生食用に大量出荷されるものは、リスクをさけ沖合いで養殖されることが多いのです。
わかりづらい文章ですみません。次回の改訂であらためます。