めまいで、一人で外に出るのがこわいので
冷蔵庫冷凍庫に有るものを片付けながらの
なるべくお買い物に出ない献立にしようと♪
だけど、ヘルシーで良いバランスを心がけて
胡麻漬けマグロ~
マグロと言っても、カロリーの低い『ヨコワ』(関東ではメジ)
そのまま食べると、キメの細かさとサラッとした食べ心地が良いのですが
こうして漬け系にすると、むっちりと口当たりも嬉しい♪ しかも美味しい!
これ1皿、たっぷり2人分で (300キロcalちょっと!) 嬉しいでしょ~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
まずは、 キッチンペーパーで包んでラップしてジップして冷凍しておいた
・ヨコワ(マグロの幼魚)、両柵で150g程度 (228キロcal)
水1リットルに、小さじ2程度の天然塩(赤穂の塩を使いました) を、かき混ぜて溶かして
その中に、・キッチンペーパーのまま冷凍のヨコワ を入れて 60%程度解凍したら、
もう一度、新しいキッチンペーパーに包み直して
ラップに包むか、バットなどに入れて、冷蔵庫の冷気の出て来る口の近くに入れて
1時間程度かけて、完全に解凍させます
一緒にいただくのが、
・赤ピー、青ピー、各1個 種とヘタを外してタテに千切り (2つで12キロcal)
・しょうが、小1カケ 皮ごと千切りにして (3キロcal程度)
・切ったヨコワ
と、一緒にボールに入れて
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
昆布八方!登場~♪
・昆布八方、大さじ2 (36キロcal)
・白炒り胡麻、小さじ2 (24キロcal)
旨味しっかりマイルドな昆布八方は、和え物にもとっても便利!
シッカリ混ぜてみて、
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝.com
少し気になる、ヨコワの生臭み!
そこで、生臭みをおさえるのに、とっても効果のある
イヤシロソルト登場♪
・イヤシロソルト、小さじ1/4強 混ぜ込んで
イヤシロソルトは、竹炭塩! 900度以上の高温で焼き上げ、
酸化を好転させる『還元』作用を高い数値で持つお塩!
ふわっと、硫黄の香りがしますが、これは還元塩の証拠! (o^-')b
この硫黄の香りが、生臭みをおさえて、めっちゃ美味しい漬けになるんです。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:
イヤシロソルト! これを使ってカルパッチョドレッシングにしても♪
素材を活かした、美味しいドレッシングになるってことよね~(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆
今度作ってご紹介しますね~♪
しっかり混ぜ込んだら
作ってすぐには、さっぱりと頂けて
30分以上置くと、もっちりとした口当たりになります~(o^-')b
さぁ~てと! もう1品!
・一株なめこ、2パック 石づきを取り除いて、 (2パックで48キロcal)
キノコは水で洗いませんが、なめこの場合、表面がべたつくので
オガクズなどがついていることもあります。 なめこの場合、拭き取るのも大変なので
汚れている場合は、ザルに入れて熱湯を回しかけてから、調理に入ります。
少ない水分で、
弱火でも効率よく、焦げずに煮ることのできるクックレインボーを使います。
・石づきを外したナメコ
・石づきを外したエノキ、ヨコ2つに切って (37キロcal)
キノコは、水で洗わない事はいつも書いていますが、金属の臭いも吸い込みやすく
金属臭も嫌うので、ステンレスの包丁か、セラミックの包丁を使います。(o^-')b
・昆布八方、カップ、1/8 (25キロcal)
・水、カップ1/4
も、一緒に入れて
圧力・蒸気調整のできる、クックレインボーのフタのメモリを
フタをして、弱火で10分
一旦かき混ぜて、全体をなじませてから
更に
・昆布八方、カップ1/8 (25キロcal)
・薄口醤油、カップ1/8 (15.5キロcal) も、入れて
更にフタをして弱火で10分
二度に分けて味を入れることで、焦げ付きにくく
濃くなく、上品な美味しい煮キノコができます。
・出来上がったにキノコ、1/8程度 (19キロcal程度)
・男前豆腐、90gパック (68.4キロcal)
・刻みネギ、小さじ2 (2キロcal程度)
品のいい、煮キノコの旨味で、
トロ~っと濃厚な男前豆腐をいただきます♪ (一皿89.4キロcal)
・ロメインレタス、葉っぱ小さいですけど 5枚程度 (10キロcal程度)
「おっ!! 生もんやな? 何の造りでやった?鯵か?」byダーリン
(ヨコワやわ(^^) 食べてしまわへんかったら、冷凍焼けしたらイヤやろ~?)
「ヤッコから食べたほうがええもんな♪
ん~!!≧(´▽`)≦ このキノコ旨いわぁ~!
普通の瓶詰めとか、何かにつけへんかったら濃いィ感じるけど
これはこのままでも旨い!
とうふにも良く合うし、 絶妙の味加減やわ!」byダーリン
(昆布八方と、薄口醤油で炊いたわ(^^) ええ味やろ~
ご飯に乗っけても美味しいねんけど、そのままでも美味しいっていうのがええやろ~)
お酒のないのは残念ですが(^^:)
2種類のきのこのそれぞれの味も、噛んでるとちゃんと味わえる、
美味しい煮キノコにまりました♪
「色キレイでええやん~、
やっぱり、きれいな色やと元気が出るな♪
おまえ、よう目ぇ回ってて作れるなぁ~( ̄□ ̄;)」byダーリン
( ( ̄_ ̄ i)・・・・ そのポイントが分からへんわ・・・ お薬飲んでるし・・・
目ぇは回ってるけど、頭の中身は回ってへんよってね、大丈夫作るわ・・・)
もっちりとシャッキリが一緒になって、
ヨコワのもっちりと、胡麻のぷちぷちが美味しい♪
「これなぁ~ (≧∇≦)
ゴマ油かけたら、も~っと美味しいやろなぁ~」byダーリン
(そうやけど(^^:) ゴマ油小さじ1杯で、37キロcal 上がるやんか、
胡麻をようカジっときぃ(≧∇≦)
週末まで待ってね、揚げもんか、もしくは好きなだけ油まみれになれ)
油がなくっても、しっかり美味しい!
「ほんと、ロメインレタスって、
よう噛むから満足度も高いよなぁ~」byダーリン
(噛むこと大事!あんたボケない!)
「何や?その言い方? なんで、片言?
インディアンか?( ̄□ ̄;)」byダーリン
(食べながら喋ってるからやろ~(^^:))
今日も一人前、 ほぼ 241キロcal ♪
バランスよく!ヘルシーで良いんじゃない~ (人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆
さぁ、
今日は何食べて二人で喜ぼうかな~?♪
雨ですが、良い一日を~(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆
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