★ ガトーショコラフロマージュ・ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ2017

今年のバレンタインは、

ダーリンのご希望で♪

ガトーショコラフローマージュ～  

本来、ガトーショコラはもっとケーキっぽいものですが、

・チーズケーキで作ってほしい 

・甘すぎないようにしてほしい

・スティック状で食べやすくしてほしい

という、いくつかの要望があったので、ほんならどうするかなぁ～っと考えて♪

まずは、要望のチーズケーキ方向に！

クリームチーズ、２５０g程度

（クリームチーズを業務１キロ買いしていたので、その１／４です♪）

グラニュー糖、カップ半分

シッカリと練り混ぜて、なめらかにして 

たまご、２個

・砂糖を混ぜたクリームチーズ　

と、なめらかァ～になる様に、ホイッパーを使って混ぜて、待機しておきます。

そして、チョコレート！　

クーベルチュールなどを使うと良いのですが、

このへんでは手に入りにくいですので

市販板チョコで一番好きな 、明治ミルクチョコレートを使います。

チョコを湯煎にかけます！

ブラウニー的にもしたいので、チョットオイル分を多く使います。

ココナッツオイル、大さじ３

板チョコ、１枚　　折って細かくして

６０～８０度程度のお湯で、湯煎にかけて

こうして、とろとろに溶かして

チョコレートが溶けるのが２８度くらい、

ココナッツオイルが溶けるのが２５度位ですので、溶けたら湯煎から外します。

（高すぎる温度での湯煎では、チョコ自体が油分と分離して口当たりが悪くなります）

溶けたチョコを混ぜる

・卵を加えたクリームチーズ　　に

・溶かしたチョコココナッツオイル　　を、ムラ無く混ぜて

香りとコクを追加します。

ココア（１００％ココア）、大さじ２強

茶こしでふるいにかけながら入れて

粉が舞わないように静かにシッカリ混ぜます。

さて！ここでやっと、お粉を混ぜましょうか♪

小麦粉、大さじ５

ベーキングパウダー、小さじ半分強

も、少しずつシッカリとふるいにかけて　静かに混ぜ合わせて・・・・って

あららσ(^_^;)・・・目分量でやってるもんだから、気持ち固くなっちゃいました・・・ 

だったら水を混ぜましょ～っと（≧∇≦：）

水、カップ１／４

を、入れてウネウネと伸ばし混ぜて 

これくらいなら、なんとかいいかなぁ～？

（実際は、ほんの生地が少し固めだったので、小麦粉を大さじ１減らしてもいいと思います）

底面が２０．５cm☓２０．５cm、高さ６cmの焼き型を用意 

底面と側面にクッキングシートを切ってあてて

底面に、パイシートにしようか、クッキー生地にしようか、ビスケットにしようか

と悩んだのですが、「甘すぎないようにしてほしい」　と言っていたので 

イタリアのスティック堅パン、グリッシーニを使います。

特にこのグリッシーニは、

岩塩の粒がところどころについているので、お気に入りです♪

チョコの香りとアクセントの為に

板チョコ、１枚（５０g）　　　ランダムに折って、グリッシーニの上に乗っけて

作った生地を流し込みます。

表面を平らに伸ばし、空気を抜くようにトントン

５cmほど軽く持ち上げては、台の上に落として、生地を落ち着かせます。

トッピングもしましょうねぇ～≧(´▽｀)≦

家にあるものを使う派の私ですから、特別な物ではなく

フルーツグラノーラの中から拾い出したドライフルーツ 

（イチゴ・りんご・パパイア・レーズン）

くるみ、手で砕いてほどよく乗っけて

 ('-^*)/ねっ！特別なものを乗っけなくっても、なんだかチョットいいでしょ～♪

オーブンを、１６０度に熱して１６０度で４５分焼いて 

表面だけ焦げるドライフルーツもありますが

味は変わらないので、このまま室温でゆ～っくり完全に冷まします！

｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟここまでが、昨晩作っておいて

５時間ほど生地を落ち着かせた今朝の生地が、こちら！ 

周りのくキングシートを取り除いて

底面のシートも取り除いて

お湯で温めた包丁で静かに切り分けて

包丁を温めると、具材の中に含まれてる油分が熱で溶けて

なめらかになるので、すっと包丁を焼きあがった生地に入れるだけで、

きれいに切ることができます 　(o^-')b

さっそく味見♪　　｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ旨いやないのぉ～♪ 

甘すぎず、かすかにチーズケーキを感じて、スティック状で食べやすい！

（ダーリンのお望み通りやわぁ～(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆）

甘みのないグリッシーニが、チョコの濃厚さを中和してくれるので

食べ飽きない！　ムチッとした独特の口当たりが面白いく

くるみや、ドライフルーツが、とってもいいアクセント♪

何に包もうかなぁ～♪

数種類持ってるワックスペーパーの中から

チョコレート色の印刷のムーミン家族ワックスペーパーをチョイス！

どう包もうか、考えるのもまた楽しい(人´∀｀*)

送る相手に気を使わせないように、メッセージも崩して貼り付けて 

これは、ダーリンの会社の方へ♪

何度も、家に食事にこられてる方ですので手作りでもＯＫ！≧(´▽｀)≦

さぁ、朝食を食べるのに起きてきたダーリンの

朝食プレートに乗っけて

「おはよ～♥-(´ε｀● )ハッピーバレンタイン～♪ダーリン♪」 

「朝から元気やなぁ～Zzz…(*´?｀*)｡o○・・・

　いつもよりも早ぅに起きてへんかったか？　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何時に起きた？」byダーリン

（切って、包まなぁアカンかったからね≧(´▽｀)≦　いつもよりも１時間はように起きたわ

　　朝ごはんもできてるから、お食べ～♪　バレンタインや！愛情た～っぷりや！

　　喜べ！ダーリン！　朝食からバレンタインや♪） 

「(＝◇＝;)　ちょっと待ってや・・・・

　おれ、今起きてきやんやから、おまえのテンションまで

　　　　追いつかへんねん・・・もうちょっと待ってな」byダーリン

（ええよ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ　シッコ行って、顔洗ってうがいして

　とっとと、テーブル着いて～♪　そんで、早う食べてみぃ～）

朝からチョコレートか？！と驚いていましたが（≧∇≦）気にしません！

美味しいと驚き！カリカリのグリッシーニが程よくシットリになってるのに驚き！

「よう、言うた通りに作ってくれはったわ！ヽ(*'0'*)ﾂ　」byダーリン

　と、驚き！

会社の方の分を持って、会社に出かけていきました♪

今日の夕ごはんは何にしようかなぁ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

皆さんも、愛情いっぱいの

バレンタインでありますように♪

 

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