久しぶりの豚バラスライス！
これがまた、キノコと合うのよねぇ～♪
でも、炒めとなると脂っこさが気になる？
それが伏見トウガラシの青い香りと
アボカドで中和されてとっても美味しい！
豚バラ出汁炒めぇ～
温かいものと触れてあたたかくなったアボカドは好きなのですが
アボカド自体を加熱するのはあまり好きではないので
アボカドと紅ショウガは、後乗せ～ o(〃＾▽＾〃)o♪
っと！ 美味しい炒め物のお話しの前に！ (*￣Oﾉ￣*)ｄ
「うふふ」のママさんが お家までカレイを届けてくれました♪
（うふふは、よく行く韓国家庭料理のお店！情報ここ）
新しくって良いのが入ったから、食べて と
大きなカレイ、２尾
ウロコを落として
５枚おろしにして
身の面にだけ
軽く
岩塩、ガリガリ
白コショウ、たっぷりガリガリ
臭み抜きの為に
一晩 冷蔵庫！
カレイは、皮と一緒に食べる時は
思ってるよりも生臭みのあるお魚なので、
余分な水分を臭みと一緒に抜きます (o^-')b
・一晩置いたカレイ
を、水で洗って、ペーパーなどで水気を拭き取って
ななめ細切り状態に切って
ボールに入れて
ニンニク、１個すりおろし
（芽は取ってね～）
ニンニク醤油、大さじ１弱
を絡めて
水分を入れずにビニール袋に移して
片栗粉、大さじ３強
ビニールを下からたたき上げる様にして
身がお互いくっつかない様に
全体に、片栗粉をまぶして
１７０度に温めた油で （うちはオリーブオイルを使っています）
表面は、乾いた箸当たりになるまで揚げて
一旦ザルに上げておきます
食べる直前に、もう一度油を１７０度に温めて
今度は色よくカリッとなるまで揚げて
ザル等に上げて
油を切って
盛り付けて
熱々をテーブルに持って行きます
ご飯も炊かないといけなかったので、サンマご飯にする事に！
お米、３合
普通に研いで、分量の水を入れて
さんま、１尾
しっかり塩をして塩焼きにして
頭と背骨とシッポを外して
そのままお米の上に置いて
こんぶ出汁顆粒、小さじ１ を、入れて
黒コショウ、１０ガリガリ も、入れて
炊飯器スイッチオン！
いい香りの炊きあがり
さんまの身を崩してかき混ぜて
白炒りゴマ、大さじ２程度
ふり入れてかき混ぜて
炊飯器からはずぐに出して 保存用のタッパなどに入れて
食べる時に温め直して 盛り付けてテーブルへ～♪
「なんや？ 炊き込みご飯かっ？ ん？ さんまっ？」ｂｙダーリン
（そう～（＾＾） さんまの旨味をお米に吸わせたわ！）
そして、いつも豚肉を買う所は バスで５０分くらい行った
京都市役所のすぐ近くのお肉屋さん、ほんと、久しぶりに行きました
「お姉ぇさん、しばらく見ぃひんかったから、
どないしてはったか思ったわぁ～」ｂｙ肉屋のオジサン
（そやろ～（＾＾）サミシイか思って またハルバル来たわぁ～）
などと、しょうも無い話が嬉しい（＾艸＾）
えのき、大１袋 石づきを外してヨコ半分に切って
伏見とうがらし、１５本 ヘタを切り落として
（辛くない唐辛子で、青い香りだけ強い
しし唐みたいなものです）
豚バラスライス、１３０ｇ程度
３等分ぐらいに長さに切って
油をひかないフライパンに
・切ったブタ肉
・伏見とうがらし
を入れて、中火の弱火でゆっくり炒めて
豚肉の色が変わったら
ブタ肉だけ先に取り出して
残った豚の脂で
伏見とうがらしにしっかりと焼き色を付けて
焼けたものから取り出して
全部焼けたら
もう一度
・焼けた豚肉
・焼けた伏見とうがらし
を、まとめてフライパンに戻し
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
やすまる出汁を
味の深みを出すてもらうために使います！
無添加で、優しい塩分の付いているやすまる出汁は
素材の旨さを生かしてくれて、それぞれの旨味を損なわない！
赤ちゃんにも安心なお出汁です！ （やすまる出汁情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
やすまるロースト出汁、１包
・切ったエノキ
つま麺つゆ、大さじ２．５
（醤油、カップ半分 みりんカップ半分 水カップ２
三温糖、小さじ１ こんぶ出汁顆粒、小さじ半分
やすまるロースト出汁、袋のまま１袋
を煮出して、常に作り置きしておいてあるものです）
シッカリと絡めて
これも、食宣伝.ｃｏｍさん おススメの
真の実（まのみ）アボカド、半個 角切りにして （半分は私が食べたの（＾艸＾））
紅ショウガ、１つまみ 上に乗っけて
ぶたバラ出汁炒め～
「おぉ～ 豚バラや！ 歯医者さんの帰りに寄って来た？
あの肉屋さんのやろ？オッサン元気やったか？o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（（＾＾） 元気やったよ♪あんたに よろしゅうって言うてはったわ）
（なぜか知らないのですが、お肉屋さんのオジサンとダーリンはお互いが気になる様子（＾＾：）
お互い好きなのかっ？！ (￣□￣；)・・・・・・・・・・ん～・・想像したくない・・・）
そうそう、
カレイの唐揚げにつけるのは
牛乳でなめらかに伸ばした
ナチョチーズ！
（ナチョチーズは、アメリカのジャンクフード
ナチョスなんかに使うソース
輸入食材屋さんで売っています）
でもって、
こんなテーブル～♪
「めまいで、クヨクヨしててもしゃぁない！
体操しっかりやって頑張るから、今日は呑むことにしたわ！」ｂｙダーリン
（そうそう（＾艸＾） そのいき！ 食とは関係ないねんから、そう思ったら気も楽やし♪）
ビールで乾杯！
（早く良くなりますように♪）
(ノ^^)八(^^ )ノ
カリッと揚がった
熱々のカレイの唐揚げに
牛乳で伸ばしたナチョチーズつけて♪
「おぉ～ 外側サクッとで、中フッワフワやな～♪」ｂｙダーリン
（けっこう、カレイってゼラチン質が多いから 他の白身魚よりもしっかりしてるやろ～♪
美容には めっちゃええねんよ～o(〃＾▽＾〃)o）
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) ？ なに、ニヤニヤして美容とか言うてる？」ｂｙダーリン
（それは！ほらっ！ （＾艸＾） 女子力の高い夫に教えてあげてるんやわ～(≧▽≦)）
サンマご飯も、ダーリンの大好きな味付け海苔に乗っけて♪
「うまい！（＾＾） なんかええなぁ～ 香ばしくって♪」ｂｙダーリン
（テーブルに出した分、ペロリとダーリンが、全部食べました（＾＾：））
３合も炊いたので、今日は、このサンマご飯にごま油を混ぜて、
中に焼き鮭を入れて、例のごとく味付け海苔で おむすびにして
お昼ご飯に持って行きました♪
ぶたバラ出汁炒め も、取り分けて
「旨んまっ！(≧▽≦)ｄ バランスええわぁ～♪
炒め物とアボカドって合うんやなぁ～！
延々食べ続けていたい味や」ｂｙダーリン
（美味しい豚の脂の旨味が甘く感じるから、それとキノコの相性が良くって
アボカドが良い感じに、塩分をおさえてって言うか、
飽きさせない味にしてくれてるんやわぁ～）
「旨いのんはもちろん大事やけど、
どっこも痛くもなく、普通に健康なのって
こんなに大事な事なんかって思うなぁ～（＾＾：）」ｂｙダーリン
（そうやねぇ（＾＾） ただ、息をしてここに生きてられる事だけでも奇跡やねんから
毎日を大事にせぇへんとね♪）
今日も皆さんの大事な一日！
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