お盆中日の１４日
遅くに起きて来たダーリン
「なぁ～、お昼何食べるんやぁ～？食べたいもんあんねんけど～」ｂｙダーリン
ってなこって！
皿うどん～
この１０年で、２回ぐらいしか食べた事の無い 皿うどん！
「おれは、皿うどん大好きやのに！ おまえに皿うどん頼んだら、
いっつもあんかけ焼きソバになる！ヽ(`Д´)ノ
皿うどんのパリパリが食べたいんや～！」ｂｙダーリン
（うん～・・・（＾＾：）
そやかて、お菓子みたいやん～ 中華麺を焼いた方が ごはんらしいかと思って
いっつもアンカケ焼きソバにしてたんやけど、パリパリしたかったん？ σ(^_^;)）
以前に買い物に行った時に
こっそり買い物カゴの中に
これを入れていたダーリン！
食糧庫にしまっていたのを
まさに宣伝する様に
私に差し出しましたσ(^_^;)
「これやねん、このパリパリの麺にしてもらいたいねん・・・
早う作って～・・・おなかが空いて力が出ない～」ｂｙダーリン
（アンパンマンかっ！！ （＾＾：） あれは、顔がぬれて力が出ない、やったっけ？）
「アンパンマンって、何食べて生きてるんやろなぁ・・・
もし、あのマンガの中の一員やったとしても、
急に自分の顔をちぎって、食べろって言われても・・・・・
おまえやったら食うか？ おれは、よう食べへんわ～(´□｀｡)」ｂｙダーリン
（まぁね（＾＾：） いくら命の恩人でも、いきなりそんなことされたら
「大丈夫ですから、顔を元に戻してください（＾＾：）」 って、言うやろなぁ～･･･・）
そんな、どうでもいい話は置いておいて！（＾＾：）
パッケージに海老が描かれてあったので、冷凍庫から海老を取り出して！
アルゼンチン赤海老、５尾
冷凍していたのを流水で半解凍
エビは、温度により鮮度が落ちやすいので、
できれば、冷たいままで調理に持っていきたい！
手に触れている時間も、短時間にとどめたいものです (o^-')b
・半解凍の海老
体は、全部殻を外して
頭は大きかったので、３つだけ残して
小鍋に
水、カップ２．５程度 沸騰させて
・殻を剥いた海老の胴体
を、芯がまだ生である状態で
短時間ボイルして
待機！
・海老をゆがいたお湯 に、
・海老の頭 を入れて
軽く沸騰を続ける状態で
５分煮だして
エビ頭汁 を作って
待機！
エビ以外の材料は
しめじ、１株 ほぐして 
ピーマン、２個 タテスライス
玉ねぎ、中１個 タテ半分に切って 繊維にそって厚めにスライス
モロッコいんげん、４本 ななめに切ってざっと塩ボイル
人参、中１本 短冊切り
「豚肉は無いねんけど、鶏肉でもええの～？」
「え～？ また鶏かぁ～・・・・」ｂｙダーリン
（なんだとぉ～？！ (￣□￣；) こんなに鶏様にお世話になっていて！
また！とは何っ？ また！とはっ！！ もう！鶏肉、入れたらないっ！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
麺の袋の中に、付属のスープの素が入っていたのですが
そうとうの確率で、袋麺のスープでおなかをこわすので、味付けは自分で！
ガラスープ顆粒、大さじ２
片栗粉、大さじ２弱
味の素、２ふり
水、カップ半分程度
で、シッカリと溶いて
片栗粉を使う場合は、最低１０分は水に浸して、水溶き片栗粉にして
デンプンの粒にシッカリと水を吸わせておきたいものです
シッカリと水を吸っていないと、
水戻りの要因になりますので、先に浸しておきます
フライパンに
オリーブオイル、大さじ２
を熱して
・切った玉ねぎ
・切った人参
火の通りにくいものを先に炒めて
玉ねぎの角が透き通って来て、人参が少ししんなりしたら
・ほぐしたしめじ
・切ったピーマン
・切ってゆがいたいんげん
を入れて
コショー、５ふり
オイスターソース、大さじ１
を加えて、均等に絡むまで炒めて
待機していた
・海老の頭汁
を、ザルで濾して
汁だけ全部入れて
・サッとボイルの海老
も、加えて
・溶いておいた片栗粉
を、シッカリとかき混ぜて
入れて
素早くかきまぜて
沸騰を確認してから
５分は、シッカリととろみを定着させます
この、とろみ定着の火入れが足りないと、冷めて来たら水戻りするので
シッカリと沸騰させて、トロミを定着させます！
さぁ～て！ 袋から麺を取り出して ほぐして、大皿に盛って
「いやぁ～・・・！！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！」
「どしたっ？
おまえの事やから、どうせ
麺をアッチャコッチャに
飛ばしてんねんろっ？
( ﾟ ▽ ﾟ ;)」ｂｙダーリン
（これ！ 飛ばさないでほぐす方法！ 教えてほしいわっ！
そんなん言うんやったら、あんたがしたらええやん！）
「分かった（＾＾：）
おれは、なにも見なかった事にしてやる！ (￣ー￣； 」ｂｙダーリン
（何？その上から目線っ！ あんたが食べたい言うたんやろ？
そんなん言うんやったら、麺ぐらい自分でほぐしたらよかったやんっ！！ ゛(｀ヘ´#)
あんたがやったかって、砕けた麺がピンピン飛ぶわっ！！ (ﾞ ｀-´)/）
「しゃぁ～ないなぁ～ そんなら、やったろかっ？ (-。－；)」ｂｙダーリン
（もう、できたわ！
アンもかかったし、あんたの大好きな紅ショウガもたっぷり乗っけたったわ！
はい！、テーブルに持って行くぐらいはできはるやろっ？ 持って行って！）
「なんか、そんなセカセカしてるおまえって嫌い！！(´□｀｡)」ｂｙダーリン
（嫌いで結構！
あんたが注文したもんはっ！ 時間と共に汁を吸って、嵩が沈んで来るもんやろっ？！
そやから、急いでやってんのんに！ 「おまえって嫌い！」って、
どの口が言うんやって！ ）
「 ┐(￣∀￣：）┌ ・・・・・
いただきましょうか・・・・」ｂｙダーリン
（ （ー。ー""） ）
「怒っちゃやぁ～よ（＾＾：） 笑って食べようや♪ なっ？」ｂｙダーリン
（あんたが怒らしたんやって！ ((o(-゛-；)）
各自取り分けて
「おまえ、やっぱりめっちゃ上手に取らはるわぁ～ （＾＾：）
色合いが最高やなぁ～」ｂｙダーリン
（見え透いたヨイショほど気持ちの悪いものは無い！）
「エビ！！プリップリやん～♪
赤海老でこんだけプリップリになる？ 旨いわぁ～」ｂｙダーリン
確かに！、エビ大正解！
あんが完成して、丁度良い火の通りになってて♪良い！
「旨んまぁ～♪ ここの会社の味付け！めっちゃ旨いやんっ！
本格的や！ 今度また！ここの会社の買うてやっ！
おぼえといてなっ！どこの会社やか！(*゜▽゜ノノ゛☆
とろみ加減も絶妙！
これ！インスタントの味やないわっ！(≧▽≦)ｄ」ｂｙダーリン
（この味は、私メイドやっ！ 付いて来た袋に入った粉は捨てました！
また買うてもええけど、 今度はあんたが麺ほぐしぃやっ！私はゼッタイにせぇへんからっ！
あんたが、1こも、ピンピンこぼさへんで、麺をほぐせたら、
「お見それしました！」 言うたるわっ！）
「怒って食べたらアカン（＾＾）
食べ物に失礼やで（＾＾） こんなに旨いのに、ほら、食べ♪
また作ってな（＾＾） 最高に旨いわ♪（＾＾） 」ｂｙダーリン
（なにっ？(＝◇＝;)
その、何事も無かった感じの対応！！今度はアンカケ焼きソバにしてやる！！）
「いやぁやぁ～ん(´□｀｡)
これがええの～ 皿うどんっ！ 絶対に皿うどん！」ｂｙダーリン
（あんたが、麺ほぐしぃやっ！）
お家で、仲良く（＾＾：）
たまに良いもんです、皿うどん (^▽^;)
明日は、五山の送り火！
ご先祖様と、お盆の最終日、
いい一日でありますように♪
おうちごはんのランキングに参加しています
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
皆様の支えで頑張れてます
ここ、ポチットがうれしいです～♪ ありがと～
↓
おうちごはん ブログランキングへ
クックレインボー