熱々ご飯に甘辛味噌で
これ以外では味わえない独特の美味しい食感！
ヘルシーでありながら、驚くほどの栄養！（蕎麦の実の効果については後程ご紹介！）
夏バテ防止・改善にも一役！
ヤミツキ蕎麦の実味噌～
ところで！お蕎麦は食べた事あっても、
蕎麦の実って食べた事あります？
「むきそば」と書いてあったり、「蕎麦の実」と書いてあったり、いろいろですが
黒い硬い殻を取り除いて、白い三角の実状態になっているモノを購入します
この６月後半に手に入るのは、
夏蕎麦の実 秋に手に入るのが秋蕎麦の実です
（私は道の駅で買いましたが、通販なんかでも買う事ができます♪）
生まれて初めて蕎麦の実味噌と食べたのが、長野県のお蕎麦屋さん！
おそばを待ってる間のお茶うけとして出して頂いたのですが！
甘辛い味噌に包まれた、噛むとカリッと香ばしい焼き蕎麦の実味噌！
忘れられない美味しさでした♪ :*:・(￣∀￣)・:*:
では！、作っていきましょうか♪
これも、たまたま道の駅で買った
麹味噌、５００ｇ
（お味噌は、お好きな味噌
何でも良いと思います）
大きめのボールに
・麹味噌
三温糖、カップ８分目で２杯
酒、カップ１/４
みりん、カップ１/４
しっかりとダマが無い様に混ぜて
油をひかないフライパンに
全部入れて
（蕎麦の実味噌は、２種類作りますが
このお味噌の量は、２種類分です！）
強火にかけて、かき混ぜながら
最初は、こんなトロトロ
火にかけているうちに
麹もつぶれて
三温糖も溶けて
湯気が上がって
更にトロトロに
水分が飛んで煮詰まって来たら
火加減を中火の強火に落として
この程度の、
モッタリとするまで煮詰めます
火を止め
そして待機～♪
お味噌は、冷めると絞まるので、
希望の固さよりも少しゆるめで、煉るのを終えるのが、ポイントです (o^-')b
さてと！ 別のフライパンで、蕎麦の実を煎りましょうか♪
蕎麦の実、カップ１ を、フライパンに入れて
蕎麦の実をご存知ない方の為に、画像を大きくしてありますが
蕎麦の実って、かわいいですよね～(*゜▽゜ノノ゛☆
火加減は強火にしないで
中火の弱火～中火の間で
フライパンをゆすりながら
木べらでかき混ぜながら
いい香りがして
色もきつね色になるまで煎ります
煎る時間は、蕎麦の実の状態で違いますが
目安としては、きつね色になったところを、
１～２個噛んでみて（熱いので気をつけて！）
口の中で、カリッと香ばしくくだけたら火を止めます
・煎った蕎麦の実
を、
・練った味噌の半分量
を、ボールに取り分けて
入れて
ゆっくりと丁寧に混ぜます
（慌てて混ぜると
蕎麦の実が飛ぶので
丁寧にゆっくりとかぶせる様に混ぜます）
しっかり混じったら！ もう！この時点で日本酒が欲しくなる味！(≧▽≦)ｄ
（普通の方はご飯が欲しくなると思います(＃⌒∇⌒＃)ゞ）
煎り蕎麦の実味噌 完成～
蕎麦の実の熱が飛びにくいので、このまましっかりと冷まします
冷ましている間に、もう１種類の蕎麦の実味噌！
茹で蕎麦の実味噌 を、作ります♪
たっぷりの沸騰したお湯に
蕎麦の実、カップ１弱
を入れて
強火のまま
１０分程度ゆがいて
固めの好きな方は、７分程度、柔らかめが好きな方は１０分程度
好みの固さを茹でながらつまんで、噛んでみて確認！
ザルで濾して
しっかりと湯切りします
(o^-')b 蕎麦の栄養素は 水溶性！ 水に溶けやすいので
この、濾したお汁には蕎麦の栄養がたっぷり！
蕎麦湯として飲んでも良いのですが、
これでご飯を炊いたりしても良いです♪
・しっかりと湯切りした茹で蕎麦の実
は、
・煉った半量の味噌と、シッカリと混ぜて
しっかりと湯切りしてあっても
味噌の浸透圧の関係で、茹で蕎麦の実 から水分が出るので
仕上がりは、煎り蕎麦の実味噌 よりも、ゆるくなります (o^-')b
向かって左が
茹で蕎麦の実味噌
向かって右が
煎り蕎麦の実味噌！
ではではっ！ 炊きたてご飯に乗せて
今度は（＾＾：） 右が茹で蕎麦の実味噌で、左が煎り蕎麦の実味噌です
ダーリンにもこの状態で味見に出したら
「なんやこれ？お供えかっ？ ( ﾟ ▽ ﾟ ;)なんかの、まじないかっ？」ｂｙダーリン
（失礼なっ！ ちゃんと蕎麦の実味噌やって、何回も言うてるやんっ(ﾞ ｀-´)/）
だってねぇ～（＾＾：）
ご飯前やから少しでええよって言うから、この量やったのにね～
「まじないかっ？」 は、無いですよねぇ～ ┐(￣ヘ￣：）┌
「旨んまっ！♪ (*゜▽゜ノノ゛☆
これで、キュウリとか食べても旨いやん～
ご飯がススムから、キケンではあるけど（＾＾：）
食欲がない時でも、
ちゃんとご飯が食べてるわ！
もうちょっと ちょうだいや（＾＾：）旨いわ！」ｂｙダーリン
結局食べるんですよね～（＾艸＾）
「おれ、この噛んだらサクサクしいてる方が好きや！
何が入ってるんやっ？ o(〃＾▽＾〃)o 」ｂｙダーリン
（そやから！ 何度も言うている！！ 片方が茹でた蕎麦の実入りで！
片方が、煎った蕎麦の身ぃが入ってるって！あんた、人の話ホンマ聞いてへんなぁ～！！(￣_￣ i)
あんたの好みは、煎り蕎麦の実味噌 って事やね？）
「これええわ～、そやけど ご飯が進むからキケンやって（＾＾：）」ｂｙダーリン
（食べ過ぎは、もう、いいかげんええ年なんやから！自分で制御せぇへんとねっ！！(￣ー￣；）
出す方も、一度に出さずに少しずつ出す事に（＾艸＾）
それだけ美味しい、蕎麦の実味噌！
こうしうて
小分けにして
これをまたジップロックして
冷凍庫で保存！
半年間はぜんぜん大丈夫で
食べる分だけ取り出して食べれます♪
o(〃＾▽＾〃)o
では！蕎麦の実の、良いとこのお話！♪
こんな、あまりメジャーではない蕎麦の実 ですが！
良質のたんぱく質のカタマリ！
植物性でありながら、タマゴと同等の良質タンパク質を持っていて！
だから、筋肉を作りたい！ダイエットしたいって言う方には持って来い！
また、血糖値の上昇を抑えるので、糖尿の人の治療にも一役！
抗酸化作用が強いので、若返りの食べ物とも言われています♪
アンチエイジング食材よねぇ～♪
その上！ 疲れるとグンと働きが悪くなる肝臓の機能を回復する効果も大で
肝臓に脂肪が溜まるのを防ぎます！
ってぇ事は！ ♪これもまたダイエットに良い効果っ (≧▽≦)ｄ！♪
ルチンって聞いた事あるでしょ？
この成分の多い蕎麦は！ 動脈硬化の防止！血管の強化に大活躍！
まさに！ この季節を乗り越える栄養がたっぷり！
これからけっこう、うちの食卓に登場です♪ (*゜▽゜ノノ゛☆
皆さんも、蕎麦の実を見つけたら
ぜひ作ってみてくださいね～♪
蕎麦の実を入れて炊いたご飯も美味しいですよ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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