日中！３３度！ どうしたっ？天気！もう真夏っ？(＠￣Д￣＠；)
この分だったら、８月は４０度越えもザラやないかって、怖くなりますよ（＾＾：）
暑いと辛いものが食べたくなる！
辛いもの好き、エビ好きにはたまらない！
坦々エビ麺～
これもまた、いつものように
『こんなんが食べたい！』 の、思い付きなんですけどね
そうとうハマります！ о(ж＞▽＜)ｙ ☆♪
ちょっと甘めでしっかり辛い！ （辛さの弱い方は、豆板醤を控えると良いのですが）
エビの旨味がクセになる一品！！
では！まず！ お野菜は有ったモノだけ！
（人参も有ったのですが、エビと色がカブルので！やめました（＾艸＾））
セロリ、小２本 細かく刻んで
ピーマン、２個 細かく刻んで
新タマネギ、１個 粗めのみじん切り
ショウガ、大１カケ 皮ごとみじん切り
ニンニク、小１個 タテ半分に切ってからみじん切り
コチュジャン、大さじ１強
豆板醤、小さじ１弱
（出している会社によって辛さが異なりますが
うちは、Ｙｏｕｋｉ 四川豆板醤 を使っています
他のに比べて、かなり辛いです（＾。＾：））
三温糖、大さじ１強
フライパンに
バター、１０ｇ程度 を、溶かして
・切った野菜 全部
入れて
全体が少しだけしんなりしたら
・混ぜ合せたタレ
を入れて
ザックリとかき混ぜて
クルミ（無塩の物）、１つかみ
包丁で粗めにきざんで
入れて
かき混ぜて
ガラスープ顆粒、小さじ１
全体にかき混ぜて
火を止め、
あん完成！
お皿等にとって待機！
冷凍庫から出したエビは、流水で解凍して、背ワタだけを抜いておきます
アルゼンチン赤海老、大５尾
中３尾
お安い時にまとめ買いして
小分け冷凍にしてあります
エビは (o^-')b すぐに鮮度が落ちるので、冷蔵庫解凍や常温解凍は避けて
できるだけ手早く、流水での解凍が良いです♪
その方が、細胞組織も壊れないままに調理できます！
・解凍・背ワタ抜きした赤海老
は、 油をひかないフライパンに入れて
岩塩、５ガリガリ （今回はピンクソルトでした）
白コショウ、７ガリガリ
紹興酒、カップ半分
フタをして
中火の強火で３～５分程蒸して
ひっくり返して、火を止めて
湯熱でフタをして待機！
ここまでやって、ダーリンの帰りを待ちます！
「ごめんやぁ～、遅ぅなって～、
今やっと終わったとこやから、これから帰るわ
今日のご飯ななんやぁ～？♪ ワイン呑もうかぁ～？」ｂｙダーリン
（お疲れさん～♪ 今日はエビ～！）
「エビマヨ？ エビチリ？ エビフライっ？ なになに？(^ε^)♪」ｂｙダーリン
（帰って来てのお楽しみぃ～、早う、気ぃ付けて帰っておいでぇ～♪）
お楽しみと言ったところで、（＾＾：）まだ、この時には
「坦々エビ麺」と言う名前も決まっておらず、適当にごまかしました(≧▽≦)ｄ
ダーリンの帰って来る時間を見計らって
乾麺のうどん、１人前
時間よりも１分多めにゆがいて
流水でモミ洗い！
シッカリ水気を切って
フライパンで
ごま油、小さじ２
を、回しかけて
水分が飛ぶように炒めて
・水分が飛ぶ程度に炒めた麺
お皿に盛り付けて
青ノリ を、ふりかけて
プチトマト
四つ割りキャベツ
を添えて
テーブルへ～
・蒸して待機の海老
は、強火で火を入れ直して
・待機のあん
を、一気に入れて
強火のままで煮からめて
全体が均等に絡んで、
水分が少なくなったところで
火を止めて
深さのある器に盛りつけて
でもって、こんなテーブル～♪
『えび』と聞いて、ダーリンがチョイスしたのは
角ハイボール！
買って来てくれました♪
いろんなのが出てますが
これ！やっぱり美味しい～♪
ってなこって！
いただきまぁ～す！
エビを
ワシっと！手づかみにして！
最初は！ 頭のカラから チュッパチュッパ～♪(^ε^)♪
「辛っ！！(≧▽≦)ｄ でも！旨い～♪ 指まで旨い～！
でも、辛っ！、でも！旨っ！でも！あ～辛っ！(≧▽≦) 旨い～～～」ｂｙダーリン
（うるさいわ！ （＾＾：） 静かに食べようや～）
辛いんだけど美味しくってやめられない！
辛い物苦手！ エビは甲殻アレルギーでダメ！ って言う方以外だったら
絶対に好きな味と思います～♪
頭をしゃぶりつくした後は
エビの体のカラむいて
身をパクリ！
「身ぃ！ 甘んまぁ～ (≧▽≦)♪
エビの旨み爆発やん！」ｂｙダーリン
（赤海老って、ちょっと身が物足りない所もあるけど
こうやって食べたら絶品やねぇ～♪）
そして！またカラをしゃぶるっ！ :*:・(￣∀￣)・:*:～♪
エビと対照的な味の
キャベツが！
大活躍！
ガシガシ食べれます（＾艸＾）
もちろん！
あんを乗っけても美味しい♪
エビを、全部食べ終わって！
・残ってるあん に
・炒めておいたうどん
を入れて
絡めながらかき混ぜて！
エビの風味の野菜坦々麺！
:*:・(￣∀￣)・:*:
各自取り分けて、
たまらんわぁ～ (≧▽≦)❤！
炒めうどんは、エビとはまた違った味になって！
麺の旨味とタレの旨味が合体！
「旨んまぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ アカンやん～♪炭水化物！ 禁断の旨味やん～
しかもエビの旨味をしっかり絡めとってて♪ 嬉しいキケンや！
今度、これ！
休みの日にまた作ってぇ、この麺つまみに、延々食べていたいわ！」ｂｙダーリン
（まだ、冷凍庫にエビあるし、いつでも作れるよ♪ （＾＾）
今日使った野菜は適当に有ったもんだけやったけど この組み合わせで 最高やねっ！♪）
あんも麺も、シッカリ、キャベツで こそいで♪
「最高！最高！
辛くってくちびる アンジェリーナジョリーみたいに セクシーなったけど！
旨かったわぁ～o(〃＾▽＾〃)o
そんで名前！坦々エビ麺 にしたんやったけ？」ｂｙダーリン
（なんか、もっと違った名前、有りそうやけど、
私のボキャブラリーの中では、それが精いっぱいやったわо(ж＞▽＜)ｙ ☆）
もともと、坦々麺の 『坦々』は、
たしか、「物を担ぐ」 って言う意味だったと思ったけど
本来の坦々麺は担いで売り歩くから、 お汁は重いので 汁無しが原型！
日本には、ケンミンの焼きビーフンでおなじみの、『チン・ケンミン』さんが広めたらしい
ただ、お汁の無い形は、その当時の日本人には受け入れられなくって
お汁のある、辛味をゴマでマイルドにさせた形が、日本人に受け入れられたらしいです♪
だから、こんな 坦々エビ麺 が、有っても良いよね♪ (*￣Oﾉ￣*)
どっかに、担いで売りに行こうかしら(≧▽≦)ｄ
雨模様ですが
元気の出る食べ物で、良い一日を～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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