「疲れたぁ～・・・まだ終わらへん～
ちょと遅ぅなっても、かまへんかぁ～？」ｂｙダーリン
（当然やん～、お仕事有っての毎日やん♪ かまへんよ、気ぃ付けて帰って来て～）
「そやから～！ まだ終わらへんねんって！！ 帰られへんやろ～！
晩ごはんなにっ？」ｂｙダーリン
（そやからさっ！ 今の事言うてへんやん！ 帰る時に気ぃ付けてって！そう言うてる！
わかめシャブシャブ！）
「わかめシャブ・・・・・テンション上がらへんわぁ～･･･・
まぁ、また帰る時に電話する～」ｂｙダーリン
（はいはい、あんたのテンションが上がらへんでも、今日はわかめシャブシャブ！！ 食べて驚け！）
ってなこって～
新生ワカメ牡蠣シャブシャブ＆
わかめの茎の酢の物～
今の時期、新モノならではの柔らかさと磯の香り！
毎年食べてて、食べると大喜びなのに、『ワカメ』って言うワードに
華やかさを感じないからテンションが上がらないらしい┐(￣ヘ￣：）┌
さざえさん一家でも、一番安上がりな食材名前な感じだものねぇ～･･･・
でも！ 燦然と輝く！金色のシール！『新物！』 :*:・(￣∀￣)・:*:
お値段はお手頃だけど！ 金色のシールの威力は！すごい！
新物生ワカメ、約２８０ｇ
良く水で洗って
真ん中の茎
だけ外して
（回りの柔らかい所は、食べやすい様に切って
テーブルでシャブシャブにします）
外した茎！
集合～♪
熱を受けて、酸化すると色が緑色に変化！
（そのまま空気にさらしておいたら、自然に酸化して茶色い色から緑に近くなってしまうので
シャブシャブにするヒラヒラの方は、空気を抜いて、ラップして食べるまで冷蔵庫！）
パスタをゆがく程度の
塩加減にして
茎をゆがきます
芯までシッカリ
茶色から緑色に変わったら
取り出して
流水で冷まして
ななめに
スライス！
わかめの茎だけだと寂しいので
一緒に甘酢に漬けるお野菜も準備！
きゅうり、１本
タテ半分に切って
包丁の先だけまな板につく様に
包丁の角を軽く持ち上げながら
１～２㎜のナナメの切り込みを
スライス状に入れて
・切ったキュウリ
を裏返して
同じ状態でななめの切り込みを
スライス上に入れると
ジャバラきゅうり
に～♪
これを食べやすいように手でちぎって
小ぶりトマト、２個
タテ半分に切ってスライス
・切ったワカメの茎
・切ってちぎったキュウリ
・切ったトマト
を、密閉できるビニールに入れて
自家製寿司酢、材料がギリギリひたる程度
入れて
シッカリと空気を抜いて口を閉めて
冷蔵庫で、３０分は休ませます
休ませてる間に！
シャブシャブ鍋の、具と出汁スープの用意～
冷凍で、１㌔買っていた牡蠣！
冷凍牡蠣、１０個
回りに付いている薄い氷（グレーズ）
を、流水で洗い流して
まだ、中が凍っているうちに
ガラスープ顆粒、大さじ１
水、カップ５
鷹の爪、２本 種を抜いて
入れて、強火で沸騰した所に
・中が凍ったままの牡蠣
を、１個ずつ入れて
一旦沸騰が静まって
再び沸騰しはじめたら
火を止めて
フタをして最低２０分は放置
（この時はダーリンが帰って来るまで
室温程度になるまでそのまま放置しました）
そろそろダーリンが帰って来ると言うところで
カボチャスライス、２つ ・生ワカメの葉っぱ ・スープの中から引きだした牡蠣
を、盛り付けて、テーブルへ～♪
「おぉ～！あの、冷凍の牡蠣かっ？
こんな大きかったんやぁ～♪プリップリやんなぁ～♪」ｂｙダーリン
（火はちゃんと通ってんねんけど、煮続けてないから、シッカリぷりっとしたままや♪
タンパク質は、一旦火が入って固まって、それが固定したら、
もう火を入れても縮まへんからねぇ～♪）
「おまえって・・・(￣□￣；) 料理してる時に、
いちいちそんな難しい事考えて料理してるのんか？」ｂｙダーリン
（（＾＾：）いちいち考えてる訳や無いやん、
知識として持っていたら調理の時にお役立ち君や！って話や）
テーブルに持って行った
・牡蠣を取り出した後のスープ
の、お鍋に火を入れて
グツグツして来たら
・切ったかぼちゃ
を、先に入れて
弱火に落として
再びグツグツして来るまで
天橋立ワイン
ナイアガラ
を、呑んで待ちましょか♪
以前にも紹介しましたが、
甘い香りがとてもさわやかで、呑みやすい白ワインです
ガラスの器に取り出した
・わかめの茎と野菜の甘酢！
各自、甘酢と一緒に茎の酢の物 取り分けて
「うわぁ～o(〃＾▽＾〃)o♪体が喜ぶ酸味～♪ メッチャ旨いやん～♪
キュウリとトマトと最高～！ 茎もコリコリで旨い～♪」ｂｙダーリン
（入れた甘酢よりも水分が多くなって、野菜からの水分で増えています♪
ダーリン！大喜びで、私が取り分け１杯食べるうちに、残り全部食べました（＾＾：）・・・・・
まぁ、気に入ってくれて嬉しいですけどね･･･）
前の日に紹介した
鶏モツのワイン煮
これも、味がより深くなって♪
美味しい～
今回のつまポン酢は、レモンポン酢！まとめて作り置き！
果肉入りレモン果汁、４個分 （カップ１と１/４）
醤油、カップ１と１/４
みりん、カップ５/８
酢、カップ５/８
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
ローストやすまる出汁、２包
（封を切って粉状で使います）
出汁昆布、２０㎝を、４本
鷹の爪、２本 種を取り除いて
ビンなどに入れて、冷蔵庫で保存、１週間置くとまろやかになって、
半年間は冷蔵庫保存で美味しくいただけます♪
やすまる出汁はホント便利！ 火にかけないでも混ぜるだけで
熟成していくポン酢の美味しさになってくれます♪ （やすまるロースト出汁情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
お鍋が優しくグツグツして来たところに！ 生ワカメをつまんで
スープにくぐらせると、キレイな緑色に～♪
しっかりと緑色になった所を頂きます♪
「おぉ～！毎年見てるけど、ほんとキレイに色が変わるなぁ～♪」ｂｙダーリン
（毎年食べてるのんに、ワカメって聞いて、テンション下がってたやん～（＾艸＾））
作ったポン酢にくぐらせて～♪
いただきます！
「ん～！！さわやかな磯の香りや～♪ 波の音まで聞こえるわぁ～」ｂｙダーリン
（私には、鍋がグツグツ言う音だけ聞こえますがっ？ ┐(￣∀￣）┌ なにかっ？）
「おまえとは、もう話しせぇへん！」ｂｙダーリン
（そしたら寂しぃでぇ～ (｀∀´)～♪）
牡蠣も
３０秒ほどくぐらせたら
熱々でいただけます
「おぉ～！！ 牡蠣！プリップリや！！ 旨い～♪牡蠣旨い～♪！！
元気になるわ！！ もう舌で分かるもん！♪」ｂｙダーリン
（ほぉ～ (*＾ー＾)ノ 舌で元気が分かるとなっ？ 新しい感覚が目覚めたんやなっ？）
冷凍牡蠣でしたけど、シッカリ解凍しないで、途中で調理して
しかも火を入れ過ぎていないので、プリップリのふっわふわ♪
「ん～！牡蠣ええわぁ～♪
出汁がまたええわ♪ このスープ捨てんといてなぁ～！」ｂｙダーリン
（当然やん～（＾艸＾）旨味と海のミネラルがタァ～ップリ溶け込んでんねんよ～♪
捨てるわけないやん～！ 今まで、お出汁っていっこも無駄にした事ないやん～♪）
カボチャもホッコリする味！
柔らかく甘い～♪
「いやぁ、悪かった！ これは、ワカメでもめっちゃテンション上がる！
わかめまだ残ってるけど、お腹膨れて、全部食べられへん～（＾＾：）」ｂｙダーリン
（ヘルシやろ～♪ 安上がりやし！
今の季節の元気もらいながら！ ダイエットメニューみたいなもんやわ（＾艸＾））
良いですよ～なかなか♪
ガラスープと牡蠣風味の
わかめシャブシャブ！
ヘルシーですけど
新しい海の香りの感動！♪
残ったワカメは、佃煮にしましたとさっ！♪めでたしめでたし♪
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