「中華か？！♪ヽ(*'0'*)ﾂ 白ご飯ある～？♪」ｂｙダーリン
（白ご飯の心配よりも、まずは帰って来たら手ぇ洗ってうがい！お着替えやろ！！（-""-；)
インフルエンザ！流行って来てんねんて！）
辛ぁ～いタレで鶏が食べたくって、
こんなんどうやろ？ っと、作ってみたのんが！
揚げ鶏マーボ～
旨味の甘酸っぱさと、鶏の旨味！
あとから追っかけて来るジワァ～っとした辛さ！
ザクザクに揚げた衣は、タレがかかっても へたりません♪(≧▽≦)ｄ
ベースは、ガラスープと言いたいところですが！
粗挽き唐辛子の旨味をクリアに味わうためには！
和風の出汁が一番！！
食宣伝.ｃｏｍさんおススメの （食宣伝.ｃｏｍさんＨＰここ）
いつもお馴染み
やすまるロースト出汁が大活躍！
素材の味を下からしっかりと支える
万能な出汁！ 無添加が嬉しい
手放せない、お出汁です！ （やすまる出汁情報ここ）
中鍋に
水、カップ２
やすまる出汁、１包
ニンニク醤油、大さじ２
（ニンニクを、タテ半分に切って
３日以上漬けこんでおいた醤油です）
自家製すし酢、大さじ３
沸騰してから中火で５分沸騰を続け出汁を煮出します
一旦火を止めて
・煮だしたやすまる出汁ガラ を、取り出して
韓国粗挽き唐辛子、大さじ２
片栗粉、大さじ１強 ＋
三温糖、大さじ１ ＋
水、カップ１/４ で、溶いて置いた 水溶き片栗粉
を、シッカリと混ぜて
中火で火を入れ直して
沸騰してからしっかりと５分！
とろみを定着させます
いつも書いていますが、沸騰が足りなかったり、
水溶き片栗粉を、溶いてすぐに使ったりすると、水戻りしやすくなりますから
溶いてから１０分以上置く事と、沸騰させてから５分シッカリと沸騰させることが
美味しいトロミあんの秘訣です (o^-')b
付け合せは！ もやし！！
沸騰したたっぷりのお湯に
モヤシ、１袋
よく洗ってヒゲを外して
を、入れて
再び沸騰して来たら火を止めて
そのまま人肌程度まで冷まします
沸騰を続けてゆがくと、シャキシャキが消えてしまうし
沸騰してすぐにザルに上げてしまうと
臭みが残るので、この方法がベストです♪
では！ メインの鶏に取りかかりましょうか♪
衣はザクッとした衣を
厚く付けたいので
たまご、１個
片栗粉、大さじ１
小麦粉、大さじ１
水、小さじ１
油、小さじ１
白身を切る様にシッカリと混ぜて
鶏モモ、１枚
皮面に厚い部分の肉に入り込むぐらいの
切れ目を入れて
岩塩、ガリガリ （両面に）
白コショウ、ガリガリ （両面に）
・溶いた衣
の中に、１０分ほど漬け置いて
しっかりと馴染ませて
１７０度に熱した油で
・衣を絡めた鶏モモ
を、皮の面を下にして泳がす様に入れて
・残りの衣
も、上から垂らして
片面３分揚げて
ひっくり返して３分
そして、一旦網の上に取って
油を切って
余熱を中まで入りこませて
５分ほど放置
再度油を１７０度にあたためて、
片面、しっかり５分ずつ揚げて、取り出して油を切って
食べやすい様に切って
（熱いのでやけどをしない様に）
お皿に
・水気を切ったモヤシ
・切った鶏モモ
・熱々のタレ
を、かけて
ピーマン、半個 生のまま千切り で、乗っけて
お待たせぇ～♪
で
テーブルへ～
手前にあるのは
最近お気に入りのイカの沖漬け！
（丹後に行った時に
冷凍になったのを買って来て
冷凍庫に有ります！）
今日使うのは胴体だけ！
凍ったまま
食べやすいように
ワタごとスライス
これを、
バラバラに離すと
室温で溶けやすいので
ルイべ状態で食べるために
くっ付けたままテーブルに出しました
アボカドを美味しく食べるために ゆずマヨ を作ります！
柚子果汁、手搾りで１個分
三温糖、小さじ１
マヨネーズ、大さじ４
しっかりかき混ぜて、先にお皿に入れて
その上に、これも、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
真の実（まのみ）アボカド、ななめスライスして１個分 （真の実アボカド情報ここ）
（なぁ～んて美しいアボカドなの♪o(〃＾▽＾〃)o 味も濃厚でフレッシュジューショー！）
乗っけて、 ピンクペッパー 散らして 乾燥パセリ ふりかけて
ゆずマヨアボ～
「キレイなぁ～♪ ほんま、このアボカド旨いよなぁ～♪」ｂｙダーリン
（今日は、あんたの好きな柚子使うたんやよ～♪）
「おれも、お前の好きな黒ビール！
コクのブレンドで更にブレンドしたろうと思って
買うて来ったわぁ～♪ なんかええやろ～♪」ｂｙダーリン
（宝くじでプチ当たりした分で、買うて来てくれました（＾艸＾） ダーリンのおごりだそうです！）
・プレミアムモルツ 黒
・プレミアムモルツ コクのブレンド
（ブレンドをまたブレンドするんですって(≧▽≦)
サントリーさんのブレンド無視о(ж＞▽＜)ｙ ☆）
各自で好きに
ブレンドごっこ
(ノ^^)八(^^ )ノ
「旨んめぇ～♪
好きな味！めっちゃ好きな味や！
すんごく柚子香る～～♪」ｂｙダーリン
（ええよ～♪ 私の分も食べて～
そやけど！全部食べんといてやっ！！
全部食べたらケンカするしなっ！！(ﾞ ｀-´)/）
ん～♪
ルイべ状態の
イカの沖漬け！
とろけるぅ～♪
ビール進むぅ～ о(ж＞▽＜)ｙ ☆！！
「なぁ、
これに手ぇ付けてもええのんかぁ～？♪
なんで、モモ肉１枚しかやらへんかった？
もう、見た目で
１枚食べれてるで！」ｂｙダーリン
（そやかて、冷凍庫のモモ肉、これで最後やったんやわ
(ﾉ_-｡) 有ったら２枚、絶対にやってるって！！）
「そうやよなぁ（＾＾：）
鶏女のおまえが、１枚で済むわけないやんなぁ・・・・」ｂｙダーリン
（私一人だけやったら、１枚で足るねんけどねぇ～ ┐(￣∀￣）┌）
「鬼やな！おまえ！ 食べるからな！食べるで！」ｂｙダーリン
（静かに 「いただきます」 って、食べたらどないやの？ ゛(｀ヘ´#) いちいち人の事を鶏女って！！）
「明日の土曜日！、鶏、山ほど買に行こうなぁ～（＾＾：）
冷凍庫に鶏が切れたら機嫌悪くなるんやから…・」ｂｙダーリン
（なんやって？ ちゃんと聞こえてるよ！！
あんたが余計な事言うて、寝てた子を起こすような事言うからやん！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
「知らへぇ～ン ┐(￣∀￣）┌ 食べよ～っと♪」ｂｙダーリン
（最初から黙って食べぇさ！！）
「やわらかぁ～♪
衣ザクって言うてるのんに！肉！くちびるで切れるで！♪」ｂｙダーリン
（そやろ～♪ こうやったら絶対に美味しい思ったんやぁ～♪）
「そんで！このタレ！
タレ、かかってるところも、衣がヘタらへんと！ザックザクやん！♪
あとから追っかけて来る辛味がええなぁ～♪ (⌒￢⌒*)」ｂｙダーリン
（前に、二条の所の昔美味しかった中華屋さん！ 辛いタレのかかった鶏、有ったやん？
あれよっか絶対にこっちの方が美味しいやろ～♪ (￣▽+￣*)）
「おまえの料理の旨さ、食べた事あらへんかったら、
ただただ嫌味な女やねんけど（＾艸＾） レシピもおまえオリジナルやし、
旨いからなんも文句言われへんわ！」ｂｙダーリン
（あんたが言うた事そのままブログに書いたら、
それを書いてる私もまたイヤラシイ女って事になるわなぁ～（＾＾：） 書くけどね（＾＾：） ）
「ご飯持って来て！ 白ご飯！」ｂｙダーリン
（ちょっと、落ち着いて食べようや（＾＾：） ４日ぐらい何にも食べてへんかった人みたいやよσ(^_^;)）
「こ～れ！せぇへんかったら
絶対後悔するやろ～♪」ｂｙダーリン
（はいはい（＾＾：） 好きにして）
「あれ？ これ、もう最後の１切れやろ？
おまえ食べぇさ、２切れしか食べてへんやろ？」ｂｙダーリン
（ええよ、（＾＾：） あんたの勢い見てたら、よう食べへんわ、ええよ食べても・・・・）
「そっかぁ～？ ありがとう～！ほんなら頂くわ♪」ｂｙダーリン
（ ・・・・・！(´Д｀；) 遠慮は無い訳ね・・・・）
「なぁ！これ！ 明日も作って！
炊きたてご飯でまた食べたいわ！o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（はいはい、鶏 買に行こうね・・・(￣ー￣； ）
お安い鶏モモが手に入ったら、一皿出来上がり２５０円くらいでできる
料理店で出してる料理に負けない 揚げ鶏マーボ！
やってみてね♪ ('-^*)/
美味しかったらまた教えて～♪
ステキな週末を～♪
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