ガーデン・ハックルベリーって知ってる？
私は初めて！！
それまで知ってた 「ハックルベリー」 は、旅行代理店くらい(≧▽≦)
初めての食材を使って、
ガーデン・ハックルベリージャム～
「おぉ！ なんだこれはっ？ パンに海苔の佃煮かっ？！」ｂｙダーリン
（なんでよ～。(´д｀lll) 昨日から私が、何煮てたか分かってるやん～～～・・・）
って、これ！
つま母が沢山送って来てくれたのですが
最初見た時に
ブルーベリー系？
と思って、
お口にポイっ！
プチッと噛みつぶしたら！
「(x□x；) 何これ～！無味？！酸味も無ければフルーツの香りもしない！！」
切ってみたら、こんな感じ！
どう見ても美味しそうなフルーツよね～・・・
なのに・・・
なのに・・・
美味しくない・・・
何なんだこれは・・・？
「もしもし？おかあさん？ こんにちは、 この黒いつぶつぶのナニ？」
「あぁ、あの紫のつぶつぶのね、あれはジャムにして食べなさいね」ｂｙつま母
「いや（＾＾：）何かって聞いてるんやけど・・・」
「う～ん・・・何だっけ？ ハハハ、最近すぐ忘れるもの、じゃ～ね～」ｂｙつま母
（結局…ジャムにして食べる事以外は、何もわからなかった・・・）
ネットで、「ベリーの種類」で検索して
ガーデン・ハックルベリー
と判明！
これって・・・
ベリー類じゃなくって
茄子の小さいの・・・
ナス科の植物！
しかも！
この緑色のヘタやクキ、未成熟の実のまだ黒（深い紫）くなっていないものは
じゃが芋の芽と同じソラニンと言う毒がある！って・・・Σ(=°ω°=;ノ)ノ
（ソラニンは、加熱してもなくならない毒！ 腹痛や吐き気をおこしちゃう毒！）
植物の進化の中で、
種が未成熟のうちに食べられちゃうといけないからって
若いうちは毒を持つ様になったんだろうなぁ～
ってな事で
しっかり成熟したまっ黒な実だけを集めて
キレイに洗ってヘタを取って
まっ黒の実だけにしました
ガーデンハックルベリー、
２０㎝ボール山盛り一杯分程度！
ナス科なのよねぇ～（＾＾：） どうりでさっきかじった時に
生のナスの皮を剥いて皮の方をかじった 時みたいな味がしたわけね（＾＾：）
指ではつぶせないくらいシッカリした実で、弾力のある皮！
これは、きっとそのまま煮たら、灰汁のマズさが際立って
固くって食べられたもんじゃないわね・・・・・
栗の渋皮煮を作る時と同じ方法で
下茹でをしてみましょうか！
鍋に
・キレイにしたガーデンハックルベリー
を入れて
重曹、小さじ２．５
（こんなもんでいいかな？ 全く適当(≧▽≦)）
水、２０㎝ボールに１．５杯分（たっぷりかぶる程度）
灰汁の強いモノは、強火でやると泡がふいてしまうので
弱火で煮て来る事に！
オォっ！！
なんだ？これはっ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ガメラの血かっ？！
めっちゃめちゃ緑やん！！！
栗の場合は、４～５回水から茹でこぼすのですが
箸でかき回しても
小さいスーパーボールを煮ているような
そんな感触！
ん～・・・
ただ茹でこぼしても
美味しいジャムにはならないなぁ・・・きっと
（ミキサーとか使えば別でしょうけど・・・）
このままゆっくり弱火で、フタをしないで４０分煮てみました
ゴンゴン箸に当たる感じもなくなって（＾＾）
表面の薄皮がはがれて
こんな感じ！
ザルにあけて
ゆるい流水でさらして
緑色のガメラの血を洗い流して
すると、こうして
薄皮やよこれが流れました
そしてザルで水をシッカリ切って
（今度は紫の汁が出てきます）
・キレイになったガーデンハックルベリー
を、ボールに移して
白砂糖、カップ２．５
（これくらいでいいと思ってテキトーだけど（＾艸＾））
クエン酸、小さじ１．５
（酸味が全く無いので、
ジャムにするのにクエン酸が必要～！）
（レモンでも良いと思うんですけど、無かったから）
馴染みが良くなってコゲつかないように、先に全体にまぶします！
でも、な～んか、香りが・・・（＾＾：） イマイチなのよねぇ～
これ、似た感じだから良いかな？って（＾艸＾）
クレム・ド・カシス（カシスリキュール）
大さじ２
を混ぜて
ホーローの鍋に移して
まだ、煮る前だけど
お砂糖の浸透圧で
こんなに水分が♪
これを、ゆ～っくり弱火で
２０分煮て
はい（＾＾）
だいぶ艶も出て
水分もシッカリ出て来ました！
ただ、水分との馴染みが良くない・・・・
縁日の水に浮いてる黒いスーパーボールみたい（＾＾：）
スパチュラで
お鍋の側面に当てて
実を割る程度に
つぶしてみましょうか♪
「ぷちっ」っと、♪
おぉ～！！(≧▽≦) なんか快感！！
「なに、ニコニコしながらやってるんや～（＾＾）？ うわっ！((ﾟmﾟ;)
おまえのＴシャツ！！ 紫のはね飛びができてるやないか！
早う洗って来ぃさ！おれがかき混ぜててやるさかい！」ｂｙダーリン
（これね、火ぃは点いてへんのよ、実ぃをね、つぶしてるんやわ（＾＾））
「ちょっと、やらしてぇや、 おぉ！なんか気持ちええなぁ！ 快感や！
おれにやれせて♪ おまえは洗って来ぃ～ o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（全部はつぶさへんでええからね（＾＾） ほどほどで～）
良い感じにつぶしてくれたので
これをまた火にかけて
弱火で２０分
フタを外して、蒸気を逃がす様にして
そのまま冷まして、 ホコリが入らない様にして一晩置いて
次の日の朝
再び煮立つまで火を入れて
ガーデン・ハックルベリー・ジャム！！
完成～～♪
早速、お味見～っと♪
まっ黒に見えるものねぇ～
（＾艸＾）
でも、これねっ！
ブルーベリーの何倍もの
ビタミンＡが有るんですって！！
こうやって美味しくしたら、
最初にかじってみたあの美味しく無い感じは一切なくなって！
ブルーベリージャムよりも好きかも～～♪
「うん！！ 旨いなぁ！
ブルーベリージャムの高級な感じのやつって感じやなぁ！
酸味も甘みも丁度ええ感じや♪」ｂｙダーリン
（酸味は、クエン酸（＾＾：）香りは、カシスリキュール（＾＾：）甘みは、お砂糖
全く加えた味なんだけど、最初からこんな味の果物だったって思えるでしょ～（＾艸＾））
「うん！ヨーグルトとかにかけても良さそうやなぁ、
色は魔女の食事の色やけどо(ж＞▽＜)ｙ ☆」ｂｙダーリン
うん（＾＾）これ、なかなかの健康食かも♪
これで、パン焼いてみたいわぁ～♪
「これ、目ぇに絶対にええよなぁ！！
おまえの老眼も治るかもしらへんやん！」ｂｙダーリン
（私だけが老眼って、言わんといて欲しぃわぁ ゛(｀ヘ´#) あんたかって老眼やん！）
「そやけど、おれは、おまえ程 進んでへんもん！」ｂｙダーリン
（あぁそうや！ 私の老眼は３８の時にはもう老眼やったから！
もともと目ぇが良すぎたから！早くに老眼になったんやって！！
お父さんなんか、３５で老眼やったもん！(￣＾￣)ｄ）
「何の自慢や∑(－x－;)・・・ 老眼がそんなに偉いのんかっ？」ｂｙダーリン
（偉い訳ないやん！ ただ、老眼鏡作り変えた個数は、あんたに負けへんわ！！）
「そやから（＾＾：） 何の自慢やって・・・
このジャム！カレースプーンでガッツリ食べたらええやん！」ｂｙダーリン
（嫌やわ、大事に食べるねん！）
仕上がったジャムは
煮沸消毒した熱々のビンに
熱々のジャムを詰めて
ひっくり返して
冷めるまで置いて
瓶詰完成！！
ビンを開けなければ、常温で半年間は保証付き～～♪
「そやけど、おまえは夜な夜な口の回りを紫にさせて、
振り返りながら、ニタぁ～って笑って食べはるんやろなぁ(￣_￣ i)」ｂｙダーリン
（そやから、なんであんたの中では、私は魔女や妖怪やの？゛(｀ヘ´#)
いっぺんキッチリ話をつけたるわっ！！）
「寄るな！悪霊退散っ！！о(ж＞▽＜)ｙ ☆」ｂｙダーリン
（楽しいか？ ((o(-゛-；) ・・・・・ そうやって 一人でやってたらええわ・・・・）
ガーデンハックルベリーの収穫は ８月９月１０月！！
まさに！旬真っ盛り！！
どこかで見つけたらぜひ試してみてね～♪
冗談抜きで目が楽だからぁ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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