ブログおともだちのヘンリーさんのブログを見て
「カレー食べたい星人」に変身しつつあった私！
だって！ ヘンリーさん！ （私は王子って呼ばせて頂いてるんですけどね）
ご自宅に『森のキッチン！』持ってらして！
そこで魅力的なお料理作られるの～♪ （ヘンリーさんブログここ）
でもって！ うちも影響されカレーで、
ヘルシートマトポークカレー～
あぁ～♪固まり豚肉のカレー！久しぶり～♪o(〃＾▽＾〃)o
これが！ くちびるで噛めるほどの柔らかさの豚肉❤ な訳～～～♪
まずは、カレーにはご飯！
って言うダーリンに
この日は白ご飯ではなくって
２合のお米 に
カップ半分のつまニンニク麺つゆ（作り方ここ）
に
足して分量の水
で、ご飯を炊いて
風味香るご飯～ を炊いておきます。
（味が入るまでではなくって、カレーに合ったいい香りのご飯！(o^-')b）
頂いた、
完熟熟れ熟れのトマト、５個
ヘタを外して皮をむいて
角切りで
お鍋にドン！
ゆるゆるの弱火（弱火の弱火）
に、かけながら
ブタ肩ロースかたまり、３８０ｇ
取り出して
これくらいの角切りにして
静かに
・ゆるゆるの弱火で煮ているトマト
の中に
・角切りにした豚肩ロース
を入れて
引き続きゆるゆるの弱煮で煮ていき
・トマトで煮ている豚肉
の、頭がスッポリ潜るくらいになったら
ローリエ、２枚
入れて
丁寧に灰汁を取りながら
フタをしないで
１時間半シッカリと煮ると
こんなんなります
・煮えた豚肉
だけ、丁寧に取り出して
表面が乾かないようにラップをして
常温で待機
・煮たトマト
も、そのまま冷まします
ここで！、大事なたまねぎ の登場！
と言うあなたは！
黒柳徹子さん？
って言うほど
大きな！たまねぎ！、２個
粗めのみじん切り
いつもの様に
タテ半分に切って芽を取り除いたニンニク、
３個分
粗めに細かく切って
ジンジャーパウダー、大さじ１
を、
オリーブオイル、大さじ１．５
を熱したフライパンに、全部入れて
弱火でゆっくり
焦げ付かせない様に、
かき混ぜながら炒めて
２時間でこんなぁ～♪（＾艸＾）
モッテリのあめ色たまねぎ～
（２時間炒めるって大変！って思っちゃいますが、
弱火で炒めているので、他の事をしながら、様子を見ながら
たまにかき混ぜてなので、楽にこれくらいにはなります！(o^-')b つきっきりじゃないですもん♪）
・休ませてあったトマトソース
と
・あめ色たまねぎ
は、
ミキサーでブ～ン！ して
とろとろに～♪
最後に
ミキサーの中をすすげる程度の水
を入れて、ブ～ンして
（使う水はこれだけ！
あとはトマトと玉ねぎの水分のみ！）
別のフライパンに
オリーブオイル、大さじ１．５
小麦粉、大さじ１
カレー粉、大さじ３
を入れて
中火でかき混ぜながら
焦げないように炒めて
・ミキサーでブ～ンしたとろとろ
を、
オタマ１杯分ずつぐらい
足しながら、シッカリと伸ばして
モッテリとして来たら
ダマにならずに艶が出るように
力を込めて
しっかりと練って粘りを出します
粘りが出たら
・残りのミキサーでブ～ンしたの
を入れ込んで
しっかりと混ぜて
塩、小さじ２
を入れて
弱火にかけて
・取り出してあった豚肉
も、中に入れて馴染ませて
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
やすまるロースト出汁、１包
封を切って粉状にして入れて
ほ～ンと！いつも書いていますが、無添加で安心して使えて、臭みも無く！
どんな物と合わせても素材の味を下から持ち上げてくれて
料理のバリエーションと腕が広がるやすまる出汁！手放せません～～♪
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
（このマーク、クリックで私のレシピもトップページから見て頂けます～o(〃＾▽＾〃)o）
やすまる出汁 で、深みが出た所に
ハチミツ、小さじ２強
（防腐の役割と、甘みの引き締めと、
艶の為に！ハチミツは欠かせません！）
塩 と、やすまる出汁 と、ハチミツと、味付けはこれだけ！！
後は資材の旨みだけ！！
これを、弱火の弱火で
ゆっくりとかき混ぜながら
３０分程火を通して
シンプルヘルシーの
ポークカレーの完成～
土曜日も、仕事の電話や事務処理、日曜日も夜お仕事
そして月曜日なのに、また叔父の言いつけで、 連日の夜集金！
（もう、ダーリン慢性の寝不足で、顔色が土色・・・。(´д｀lll) ）
だから、食べやすくって大好物のカレーで
なんとか乗り切ってもらいたい！
ダーリンの分！シッカリ盛り！
そう言う私も、慢性的に寝不足で（＾＾：）
（ダーリン、運転してて覚醒してるつもりでも、無意識にアクセル踏んじゃったりで
スピードが心配なもんだから、無理を言って私も同乗して出かけてます（＾＾：）
事故でも塩たら大変だから！！！）
なので、あんまり食欲も出ず（＾＾：） 大好きなカレーなのに、こんだけ・・・
「ええのんかぁ～？(￣□￣；)
おまえ、小鳥が食べる程しか有らへんやん・・・」ｂｙダーリン
（大丈夫！ 蓄えた皮下脂肪で生き延びられる！о(ж＞▽＜)ｙ ☆）
「ん～❤♪ このカレー！今日作り始めての今日なんか？ヽ(*'0'*)ﾂ
野菜の甘みがすんごいなぁ～！！ 香りが来て、甘みが来て、旨みが来て！
最後に辛さがグ～ンと伸びて来て！！ 旨いわぁ～:*:・(￣∀￣)・:*:」ｂｙダーリン
（熟成度合いは明日になったらもっと増して、もっと！も～っと美味しくなるけど、
今日作って、この旨さ、すごいと思わへん～？（＾艸＾） 水、ほとんど使ってへんねんもん♪）
「ご飯の香りもカレーと合って、すごくええなぁ～♪
優しいまとまりになる～♪」ｂｙダーリン
（味が付くほど濃くは炊いてへんから、風味がまたええやろ～～♪）
「お肉！ お肉食べてみて～♪
柔らかさに驚けっ！ (≧▽≦)ｄ」
「おっわっ！！ヽ(*'0'*)ﾂ くちびる閉じたら噛み切れたわ！！！
なんや？これ！ なんでこんなに柔らかい？！
そんでめっちゃジューシーやん！
カレーの中の肉やのに？？Σ(=°ω°=;ノ)ノ」ｂｙダーリン
（最近、特にまた素材の旨みを最大限生かして、お安い素材を高級品に見えるように
いろいろやってみてんねん！ (*^ー^)ノ）
「おまえの、その 飽くなき探究心 には、
何年一緒に居ても驚かされるなぁ～（＾＾：） 実験君かっ？」ｂｙダーリン
（そのおかげで、あんたは飽きずに、毎日美味しいって喜んでくれるものを食べれるんやん～（＾艸＾））
「ありがとうなぁ～（＾＾）
ほんなら実験君！！ 食べてお皿洗うたら、出かけるで！
迷惑かけて申し訳ないけど、
ついて来てくれて、横でしゃべっててもらえるから
精神状態が保ててるわ！ ほんま、ありがとうなぁ」ｂｙダーリン
（なに、ちょっとウルウルしてんねん！（＾艸＾） さぁ、出かけるお支度！！
自分の仕事やない事を、ムリクリやらされてるって思うから 「腹」も立つけど
デートや思ったら、楽しいやん（＾＾） 集金に回るだけなんやから！ ねっ♪モノは考えようや♪）
前を向いてたら良い事きっとあるって♪
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