金曜日の夜に、二人でイタリアンにお招きを頂いて、
計７人で次の居酒屋さんへハシゴ！寝不足にチャンポン！効きます～～(≧▽≦)！
もう一滴も入りませんって言うぐらいに、お酒でお腹がいっぱいになって（＾＾：）
土曜日の朝はなかなか起きられず、 ダーリンは二日酔い～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
それでも、お腹は空くもので、起きて来て「汁物が食べたい！」ｂｙダーリン
インスタントラーメンに手を加えた塩ラーメンを食べさせたら、
またお寝んね（＾＾：）
夕方に起きて、お風呂につかって、こんな晩御飯～
冷たい鶏南蛮うどん～
協議の結果、
「焼き鳥が食べたい」 → 「今日は外に行きたくない、お家で鶏のニンニク醤油焼きは、どう？」
「おれは蕎麦が食べたい！」 → 「お蕎麦やったら買にいかへんと・・・おウドンならあるけど」
「そんならウドン！冷たいつけうどんにして！」 → 「鶏はどうすんの？」
「あ～・・・考えられへん・・・」 → 「両方って言う選択が簡単やん♪」
ってな事で～
ビニールに
冷凍庫から出して半解凍した
鶏モモ肉、２枚 一口大に切って
漬けておいて常備してある
ニンニク醤油、大さじ４
このまま置いても、漬かるのに時間がかかるので
「ダーリ～ン！ 出番！！」 （モミモミ担当になってもらいました（＾艸＾））
その間に私は、 うどんのツケダレ作り！
小鍋に
ニンニク醤油、カップ１/４
みりん、カップ１/４
三温糖、小さじ半分
昆布出汁顆粒、小さじ半分
食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
やすまるロースト出汁、１包 （情報ここ）
やすまる出汁で奥行きのある味わいが簡単にできます♪ 無添加なのがまた嬉しい
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com （リンクできます）
そこに、
長ネギの青い所、１本分
を、切って入れて
一緒に５分間、煮立たせて美味しさを抽出！
その後小鍋のまま
ボールに張った水に漬けて、冷やします
「モミモミ、だいぶ出来たぁ～？」
「どうや？ こんなんで～」ｂｙダーリン
（おぉ～！さすが！ あんたの手ぇは、もみ込むのにむいてる！♪）
テフロン加工のフライパンに
・揉みこんでもらった鶏もも肉、
袋をひっくり返してドバっと！
エリンギ、１パック 食べやすい様に切って
そのまま強火でジュワジュワ！
余分なタレと水分が出て来るので
ペーパーなどで吸い取って捨てて
この状態で
フライパンをゆすって
良い色になるまで焼き色をつけて
器に盛って、テーブルへ～♪
「旨そうやぁ～♪早う食べよ♪」ｂｙダーリン
（あっ・・・・・σ(^。^;) おうどん・・・ゆがくの忘れてた・・・・）
「ええやん、うどん無しでも食べようや～」ｂｙダーリン
（それは無いやろっ（＾＾：） 何のためにタレ作った？
そのままタレすするかっ？ 無理やん～）
ってな事で
慌てて
こだわりの麦縄うどん、１００ｇ 湯がいて
ぬめりが出なくなるまで
流水でシッカリと揉み洗いして〆て
ウドンをゆがいてる間に
長芋、１０㎝程度
すりおろして
青ノリ ふって
こんなテーブル～
薬味に
長ネギの白い所、１本分 刻んで
ショウガ １カケ すりおろして
出汁巻タマゴ、 盛り付けて
・長芋すりおろし
・流水で〆たうどん
出汁巻タマゴはね、 私が作ったんじゃなくって
父の日に、毎年、京都の美味しい老舗の鮒定のウナギ （情報ここ）
を送ってるので
「よかったら、これ召し上がってください」
と、鮒定さんから
焼きたて出汁巻きを頂いて来てありました
私が作るのとはまた違った、
お出汁だけのシンプル出汁巻なんですけど、ふわとろで口どけがかなりいい♪
均等ななめらかさ！
裏ごしして、白身のカタマリをすっかり取り除いてあるプロのお仕事です！
勉強になります！
とろろにお出汁を
チョロット入れて
うどんをくぐらせて
「ん～なかなかええなぁ♪ 元気になる味や！ あれ？お出汁、
いつもと違う感じやなぁ～・・・何やらめっちゃコクがある！」ｂｙダーリン
（ほんと、あんた、最近舌が繊細になって来たね～♪ ええこっちゃ♪）
「ストレートでつけて食べてみぃ♪ このお出汁のコクがもっと分かるから♪」
蕎麦ちょこにお出汁を入れて、薬味を入れて
「おぉ！ヽ(*'0'*)ﾂ ホンマやっ！
味は濃くはないねんけど、めっちゃ濃厚な感じ！
今までのツケダレとは違うなぁ！！」ｂｙダーリン
（ニンニク醤油を使って、ネギを入れてお出汁煮込んで、南蛮ダレを作ってみたいんや♪）
「旨いわぁ～ これええ！ スタミナつけうどんやな♪
そやけどちゃんと和食な感じがまたええなぁ♪」ｂｙダーリン
（お酒の呑み過ぎで、水分も摂りすぎなんやけど、
アルコールを体から追い出すには水分と塩分も必要やからね（＾＾）
そやから元気が出そうなタレにしてみたわ♪）
「鶏も最高！ 香ばしいのにメッチャジューシーで♪柔らかぁ～」ｂｙダーリン
（ベースが一緒やから、おウドンと鶏の相性もええやろ～
あんたの、もみ込みが良かったん違う～？(*＾ー＾)ノ）
人の手加減って、あるんですよね～
もみ込む人の性格で 完全に味の浸透具合が変わります！
「そやろ～♪ ゴットハンドと呼んでくれ！ おれスゴイなぁ」ｂｙダーリン
（そやけど、パンコネには向かへん手ぇやから（＾＾：） 生地がダレるから・・・・）
きっと、優しすぎるんでしょうね（＾艸＾）
もみ込みは優しい手の方が、おだやかに均等に味が入りますが
パンの場合は鍛える強さも必要なので、優しさだけでは美味しくならない（＾艸＾）
「おれは！今度パンにも挑戦するから！見とけやっ！ ゛(｀ヘ´#)
今日は、おれの手の勝利やから、美味しくできたやろ～♪」ｂｙダーリン
（（＾艸＾）はいはい（＾＾） ホント今日は、あんたのおかげで美味しいのんができたわ、ありがとうなぁ♪）
ちょっとワイルドな、でも和食の品を欠かない
そんな、冷たい鶏南蛮つけうどん！
良いですよ～♪
「おれのおかげやっ！♪」ｂｙダーリン
（はいはい、その通り（＾艸＾））
おうちごはんのランキングに参加しています
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
皆様の支えで頑張れてます
ここ、ポチットがうれしいです～♪
↓
おうちごはん ブログランキングへ
