冷たくっても美味しい、
旬の時期、最後のフキを使って!
フキ豚高野豆腐の炊いたん~
フキなんて、年寄りの食べ物~! とか この暑い時期に炊きもの~?
って思うでしょ~( ̄▽+ ̄*)
でもね、(o^-')b
胃腸に優しくって、陽射しに負けない肌にも良くって
体の熱がとれて、美味しい!ってなったら良いでしょ~♪
フキの効果は 以前にも書きましたが
冷たいものが多くなるこの時期の胃腸を守ってくれて、
大腸がんの予防にもなって、コレステロールもおさえてくれて
夏風邪の咳やたんのお薬としての効果もあるんです!
旬最後って言っても、 天然物の旬って言う事で
ハウス物は、真夏を除いたほぼ一年中手に入ります!
旬の物は灰汁が強いので
良い色に変わるまでザット湯がいて
ほぼ1晩水に漬けて
皮をむいてから調理します
(この時は20㎝ボールで軽く1杯)
タッパに入れて
水を張って
冷蔵庫保存で他のに使いました
豚バラスライス、170g程度
食べやすい大きさに切って
軽く色が変わる程度、
胡麻油、大さじ1 で炒めて
下ごしらえして5㎝に切ったフキ
を、入れて一緒に炒めて
馴染んだら
もどしておいた高野豆腐、3枚
薄めにスライスして
入れて
三温糖、大さじ3
みりん、大さじ3
酒、大さじ3
水、カップ3
食宣伝.comさんおススメの
やすまるロースト出汁、1包 (情報ここ)
ガラスープ顆粒、大さじ1
やすまる出汁のおかげですごく助かるわぁ~!
フキとか、冬瓜とか、を味わう時には
この深いお出汁のお味がすごくうれしい!
シッカリの魚の旨みがあるのに、冷やしても生臭さが出ないのがまた良い!
良いもの選んで宣伝してくれる
塩、小さじ半分
で、味を〆て
タカの爪、2本
種は取り除いて、ハサミで細かく切って
フタをして、煮汁が半分ほどになるまで煮たら、完成~
そのまま冷まして、味を芯まで沁みさせます。
冷蔵庫で冷やすと豚バラの油が白く固まりますが、それでも美味しい!♪ (≧▽≦)♪
タマゴ、4個
刻んだ青ネギ、大さじ4
天カス、大さじ4
三温糖、小さじ1
手前から4等分の所に
めんたいこ、1本
タテ半分に切ったのを乗っけて
数回に分けて卵を流し込んで
焼いて巻いて
チャチャット
めんたいこ入り玉子焼き
でもって、こんなテーブル~♪
「おっ! フキも炊いてくれはったんや♪ 玉子焼きもあるやん♪
日本酒も冷えてる~! おまえ神様やなぁ~♪ (≧▽≦)d」byダーリン
(お疲れ様♪ ニコニコしながらテーブル眺めてないで! さぁ!とっとと!うがい手洗いお着替え!!)
大好きな日本酒が届いてるって言ったら(^艸^) その動作の早いこと!
「ほんなら、玉子焼きの熱々のとこから、イッタダキまぁ~す!!」byダーリン
(ダーリンの帰るコールから計算して焼いたから、熱々の出来立て~♪)
「おぉ!明太子半生な感じやん!ええなぁ~こんなん好っきやぁ~♪」byダーリン
手早く焼くから
めんたいこに火が入りすぐなくって丁度良い!
「なんか、このタマゴ焼きコクがあるなぁ! 明太子のおかげかっ?」byダーリン
(天カスが入ってんねん(^^)
ちょっとした事なんやけどね、天カスって分からへんで、コクが出るやろ~)
日本酒もキンキンに冷やしておきました!
お取り寄せの日本酒は
先日、焼き鳥を食べに行った時に出会った
くどき上手で有名な亀の井酒造(山形県)の
ばくれん 超辛口
一升瓶でお取り寄せしたので
小瓶に移して
冷蔵庫でキンキンに~!
「やっぱり旨いよなぁ~! おれが言わへんでも、
ちゃんとおまえが、好みが分かって取り寄せしてくれるから、
ホント嬉しいわ、ありがとうなぁ」byダーリン
「これ、フキと一緒に炊いてあるの
鶏ムネ肉かっ?」byダーリン
(鶏ムネよりもヘルシーやわ(^^) 高野豆腐やよ♪)
「メッチャ合うやん!! ええ味がしっかり高野豆腐に入って! んっ?
ブタも入ってるかっ? そっかぁ~!
ブタの旨みを高野豆腐に吸い込ませたわけやなぁ~」byダーリン
((^艸^) その方が、食べでもあるし、ヘルシーやろ~♪)
「高野豆腐が旨み吸ってくれて、
そやから冷えてても脂っこくなくって旨いんやな♪
ちょっとピリ辛なのんがまたええわぁ~」byダーリン
(シッカリお出汁も持っててくれるから、水分もあって、夏のおかずに丁度良い♪)
「お肌に良いって言うたら、絶対的に必要やん!
最近ちょっとお肌もくすんでるしなぁ~」byダーリン
(σ(^。^;) また、あんたのポイントって、そこな訳ね・・・ その女子力の高さには
ちょっとやそっとじゃ勝たれへんわ・・・)
高野豆腐のダイエット効果と美肌効果も大活用!
夏の日差しに負けそうなお肌にも、対抗できそうです♪
(女子力の高いダーリンをはじめとして~о(ж>▽<)y ☆)
天然物旬最後のフキを見つけて
夏のおかず!
いかがですかぁ~ (*゜▽゜ノノ゛☆
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